Syltede auberginer i krukker til vinteren - en opskrift på, hvordan man fermenterer auberginer med hvidløg.

For at forberede disse blå ting skal du bruge:

- 10 kg små mørkelilla auberginer;

- 250 gram hvidløg;

- Salt:

50 gram til hvidløg,

60 gram pr. 1 liter - tilsæt til kogevandet,

til hældning - 70 gram pr. 1 liter vand;

- grønselleri - Jeg sætter to store bundter, og du kan ændre mængden efter din smag;

- laurbærblad - 5 gram.

Sådan fermenterer du lækkert auberginer til vinteren.

Vi sorterer de blå udvalgte til vores tilberedning fra de fordærvede, vasker dem og fjerner stilkene.

Derefter laver vi et gennemsnit langs hver grøntsag og koger den i saltet vand - det fjerner bitterheden.

Efter tilberedning sættes de blå under tryk, så overskydende vand løber ud.

Kværn det hakkede hvidløg med salt og gnid den krydrede blanding på grøntsagerne på de steder, hvor de udskæringer, der er lavet tidligere.

I bunden af ​​startbeholderen placerer vi et laurbærblad, selleri og tilføjer derefter auberginerne revet med krydderier.

Hæld det kogte og afkølede fyld over de stablede grøntsager.

Dæk glassene med låg og lad auberginerne salt ved stuetemperatur (18 - 25 grader) i 5 dage.

Når vores krydrede blåbær bliver tilstrækkeligt saltede, skal emnet flyttes til opbevaring til et sted, hvor temperaturen ikke er højere end 8 grader.

Om vinteren kan du lave en meget velsmagende vintersalat af disse syltede auberginer ved at skære dem i tilfældigt formede stykker og krydre dem med aromatisk solsikkeolie. Hvis det ønskes, drysser jeg nogle gange hakkede blå løgringe.