Syltede agurker på dåse med peberrod og sennep på glas

Disse agurker gæres i krukker, men de bliver lige så velsmagende som på tønder. Denne tilberedningsmetode imponerer med den lette tilberedning og den vidunderlige smag af de færdige agurker. Jeg fortæller dig detaljeret om alle de vigtige og skjulte øjeblikke af en sådan gæring i en gennemprøvet opskrift, og trin-for-trin-fotos illustrerer tilberedningen af ​​produktet.

Vi skal bruge:

• eventuelle friske agurker;
• peberrodsrod og blade;
• hvidløgsfed;
• dild paraplyer;
• varm peber;
• peberkorn;
• laurbærblad;
• salt;
• sennep pulver;
• mousserende mineralvand.

Sådan tilberedes syltede agurker i krukker til vinteren

Agurker af enhver størrelse er velegnet til denne opskrift; små er selvfølgelig bedre. Du kan lave syltning efter denne opskrift dagen efter, efter du har plukket agurker. Saltning udføres i 2 trin.

1. etape af konservering

Vask krukker og nylonlåg; der er ingen grund til at sterilisere dem.Vi vasker agurkerne og forbereder alle krydderierne undtagen sennep.

Pil peberrodsroden og pil hvidløget. Skær i små stykker og hæld generøst i glasset. Til en 3-liters krukke skal du bruge et mellemstort hvidløgshoved og 10 cm tyk peberrodsrod. Dette er et tilfælde, hvor det er bedre at sætte mere end mindre. Tilsæt en halv varm peber, stk. 10-15 sorte peberkorn, laurbærblad.

Glem ikke at tilføje en stor paraply af dild.

Læg agurker på krydderierne. Der er ingen grund til at tilføje dem til toppen af ​​krukken. Det vil være lige op til skuldrene. Vi ruller det vaskede peberrodsblad til en ring og støtter agurkerne med det, så de ikke flyder op i fremtiden.

Drys salt ovenpå (groft og IKKE iodiseret).

Til en 3-liters krukke skal du bruge 3 spsk. med en rutsjebane. Se på billedet for at se, hvordan det skal se ud.

Fyld med postevand/brøndvand/rent drikke, IKKE kogt vand. Vi lukker med plastiklåg og vender glassene op og ned for at opløse saltkrystallerne. Lad stå ved stuetemperatur i 3 dage.

Fase 2 konservering

Tilbered sennep: Hæld sennepspulver i en krukke og tilsæt mineralvand med gas, indtil det bliver flydende creme fraiche.

Efter 3 dage vil saltlagen i glasset blive uklar, og der kommer skum på toppen.

Hæld saltlagen i en gryde og sæt ild på. Når det koger, vil det opføre sig som mælk - skum og forsøge at flygte. 🙂

Efter kogning, fjern skummet med en hulske, tilsæt et glas rent vand og lad det koge i 5 minutter.

Afkøl saltlagen til stuetemperatur, tilsæt en hel spiseskefuld af den tilberedte sennep, rør rundt og fyld glasset med agurker. Dæk med et nylonlåg og stil på køl. Parat!

Du skal opbevare sådanne syltede agurker i krukker i kælderen og hjemme i køleskabet. Saltlagen vil være uklar hele tiden.Krukken kan stå i køleskabet hele vinteren; det vigtigste er at fjerne agurkerne fra den med en ren gaffel. God appetit!