Syltet vandmelon til vinteren - den perfekte salte snack

Nu om dage er der mange søde vandmeloner, men mange husker den samme smag fra barndommen, og for dem, der vil tilbage til de år, vil jeg minde om opskriften på syltede vandmeloner.

Afhængigt af vandmelonens størrelse, gæres de i en tønde, i en spand eller i glas. Det er mere bekvemt at skære store vandmeloner i stykker, men den mest naturlige smag er selvfølgelig fra små vandmeloner, der gæres hele i en trætønde.

Hvis du har købt en stor vandmelon, og den ikke er sød nok, skal du ikke være ked af det og gære den efter den gamle opskrift.

Stor vandmelon skal vaskes. Hvis skrællen er for tyk, kan en del af den skæres af og laves kandiserede vandmeloneller lave mad krukke med syltetøj.

Skær vandmelonen i små trekanter, så de passer ind i flaskehalsen. Tamp ikke for hårdt, ellers frigiver vandmelonen saft, men selve frugtkødet bliver som en svamp.

Forbered saltlagen:

• 3 liter vand;
• 200 gr. salt;
• et par fed hvidløg;
• flere kviste dild;
• Hvis det ønskes, kan du tilføje en pod med varm peber.

Læg hvidløg og krydderurter i en krukke med vandmelonen.

Kog saltlagen op, opløs saltet heri, og lad saltlagen køle af.Vandmelon skal udelukkende fyldes med kold lage, så den ikke bliver overkogt.

Dæk glasset med vandmelon med et stykke klæde og lad det stå i 5 dage ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil vandmelonen have tid til at gære ordentligt og salte.

For at stoppe gæringsprocessen skal beholderen med vandmelonen flyttes til et køligt sted eller stilles i køleskabet.

Når de saltes i en træfad, gæres små vandmeloner hele. Men før du putter dem i en tønde, bør du lave flere punkteringer i hver vandmelon.

En strikkepind eller syl er velegnet til dette. For at udfylde hullerne mellem vandmelonen fermenteres æbler samtidig, og lagene lægges i lag med dampet rugstrå.

Sådanne vandmeloner gærer selvfølgelig lidt længere, og du skal vente mindst 20 dage, før du tager dem ud af tønden og tager en prøve. Men smagen af ​​vandmeloner gæret i en tønde er det værd.

Prøv det selv, og se videoen om, hvordan du tilbereder syltede vandmeloner derhjemme: