Lecho uden sterilisering til vinteren - en opskrift på doven lecho i en langsom komfur

Pasteurisering og sterilisering af præparater til vinteren tager mest tid. Bakterier og mikroorganismer skåner ikke uerfarne husmødre og ødelægger nådesløst det meste af den konserverede mad. Og det næste år nægter de simpelthen at forberede sig. Det er jo en sand bedrift at stå ved komfuret om sommeren. Derfor er det en skam, når resultaterne af et så vanskeligt arbejde er spoleret. Vores opskrift til vinteren i dag er lecho uden sterilisation. Vi tilbereder det i en langsom komfur. Denne forberedelse reducerer ikke kun tilberedningstiden, men minimerer også arbejdsomkostningerne. Det er sandsynligvis derfor, den har fået sit navn - doven lecho.

Til 2 kg peberfrugt:

• 1 kg tomater;
• 3 store hvidløgshoveder;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• 50 gram eddike;
• salt, sukker - efter smag.

Sådan forbereder du lecho uden sterilisering til vinteren

Jeg bemærker, at til en sådan forberedelse skal du vælge gode tomater. De skal være modne og saftige, så du ikke behøver at tilføje vand. Vask dem og skær dem i store stykker af enhver form – som en almindelig sommersalat.

Vælg store, kødfulde og farverige peberfrugter. Takket være dette vil den færdige lecho have et festligt og lyst udseende. Skær peberfrugten i strimler eller store firkanter.

Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tilsæt straks tomater og peberfrugter og tilsæt salt og sukker efter smag.

Luk multikogerlåget og tænd for "gryderet"-tilstand i 30 minutter.

Vask glassene med varmt vand og lad dem dryppe af. Installere krukker i ovnen og tænd den ved +180 grader. Mens lechoen koger, vil glassene i ovnen sterilisere sig selv.

Før hvidløget gennem en hvidløgspresser, og 3 minutter før klargøring tilsættes hvidløgspulpen til lechoen.

Når timeren bipper ved slutningen af ​​tilberedningen, hæld eddike i lechoen og rør rundt. Nu er en simpel lecho af peber og tomat klar, som kan puttes i glas og rulles sammen. Med denne tilberedningsmetode kræver vinterpebersalat ikke yderligere sterilisering eller pasteurisering.

Hvorfor har du brug for eddike i lecho? Først og fremmest er eddike et fremragende konserveringsmiddel. Og selvfølgelig, med den korrekte dosering, tilføjer dette konserveringsmiddel pikant surhed og krydret til salaten. Hvis lecho forberedes nu, og ikke til vinteren, kan du tilberede det uden eddike, men hvis det opbevares i lang tid, er dette meget risikabelt.

Det samme gælder for sukker. Når du tilbereder salater med peberfrugt, der indeholder tomater, skal du altid tilsætte lidt sukker. Det neutraliserer surheden af ​​tomater og forhindrer dem i at oxidere ved kontakt med metallåget.

Forbered en lækker hjemmelavet lecho til vinteren uden at gøre en herkulisk indsats, efter pålidelige og gennemprøvede anbefalinger fra Irina Khlebnikova. Hendes opskrift er lecho uden sterilisering og uden eddike.Derfor, hvis du har brug for netop sådan en forberedelsesmulighed, så se videoopskriften og bon appetit.