Lecho fra peber og tomat til vinteren - en opskrift på, hvordan man tilbereder lecho fra søde peberfrugter derhjemme.

Kategorier: Lecho

Et af de mest populære præparater lavet af peber og tomat er lecho. For at have en næsten færdiglavet grøntsagsret om vinteren, skal du passe på den om sommeren. Der er en række forskellige lecho-opskrifter. Vi foreslår, at du laver lecho efter denne opskrift og sammenligner den med det, du laver.

Ingredienser: peberfrugt, allehånde, tomater, løg, salt

Sådan forbereder du lecho til vinteren fra peberfrugt og tomater.

Sød peberfrugt

Tag 2,6 kg tykvægget peberfrugt, gerne rød.

Skær den i halve på langs for at fjerne alle frøene. Skær derefter peberfrugten i lange, brede strimler eller store firkanter.

Skær 2 kg kødfulde, tætte tomater i store skiver.

Hak 500 g søde løg meget fint og bland med tilberedte tomater og peberfrugt.

Læg alle grøntsager i en gryde og drys med 2 spsk. l. salt og en knivspids malet allehånde.

Hvis tomaterne ikke er særlig saftige, så tilsæt endnu en tredjedel af et facetteret glas vand.

Sæt gryden på ilden, bring blandingen i et medium kog og kog i mindst 10 minutter.

Placer den varme lecho i forskallede glas, og sørg for, at der ikke er lufthuller indeni, og at der er et fyld ovenpå peberfrugten.

Steriliser dækkede glas i 45 minutter, hvis du har glas med en volumen på 1 liter.

Når steriliseringen er fuldført, rulles lågene stramt op.

Sød peber lecho

Ved nøje at følge madlavningsteknologien kan du være sikker på, at lækker lecho bliver opbevaret selv på en hylde i et køkkenskab. Som du kan se, er det derhjemme ret nemt at lave en konserveret peberfrugt kaldet lecho. Hurtige og velsmagende forberedelser til alle!