Grøn tomat lecho til vinteren - en fantastisk lækker opskrift

Proportionerne ved tilberedning af lecho fra grønne tomater er vilkårlige og vælges baseret på det faktum, at det presserende skal reddes fra frost. Den omtrentlige liste over ingredienser er som følger:

• 2 kg grønne tomater;
• 0,5 kg modne tomater eller 100 gram tomatpuré;
• 1 kg peberfrugt;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l salt;
• 1 spsk. l sukker;
• grønt, paprika - efter ønske og smag.

Før du forbereder lecho, bør du forberede tomaterne. Grønne tomater er for sure og kan være noget bitre, men det kan du slippe for.

Skær tomaterne i stykker (ikke for små) og læg dem i en dyb skål. Drys tomaterne med sukker, salt og ryst skålen flere gange for at blande salt og sukker. Lad tomaterne frigive deres saft, som producerer syre.

Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Hak løg og peber.

Skræl de modne tomater og mal dem i en blender.

For at tilberede lecho er det tilrådeligt at bruge tykvæggede pander, så grøntsagerne ikke brænder på.

Hæld vegetabilsk olie i gryden og opvarm den.

Læg løget i den opvarmede olie og lad det simre forsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder, grønne tomater, peberfrugt og tomatpasta én efter én. Glem ikke at dræne saften fra de grønne tomater først.

Rør rundt og bring lechoen i kog, skru derefter ned for varmen, så lechoen knap gurgler, og dæk den med et låg. Du har nu 20 minutter til at sterilisere glassene.

Smag lecho. Hvis det ønskes, tilsæt paprika og krydderurter.

Læg lecho i krukker og rul sammen.

Det er ikke nødvendigt at pasteurisere lecho fra grønne tomater. Stable glassene i spisekammeret, og om vinteren får du en vidunderlig grøn tomat-lecho med en overraskende lys, sommerlig smag.

Sådan tilberedes lecho i en langsom komfur, se videoen: