Lecho med hvidløg: et udvalg af de mest populære og gennemprøvede opskrifter - hvordan man forbereder den lækreste lecho med hvidløg til vinteren

Hvilken slags hvidløg kan bruges til lecho

Hoveder af vinter, forår og endda grønne hvidløgspile - alt dette kan bruges til at forberede vinter-lecho. Når du vælger og forbereder produkter, skal du kun overveje følgende:

• Forårshvidløg, også kendt som sommerhvidløg, er meget mere delikat i smagen end vinterhvidløg. Fed af dette hvidløg er dog ret små, og det er arbejdskrævende at skrælle dem i tilstrækkelige mængder til høst.
• Vinterhvidløg har en lysere smag. Denne ingrediens er en fornøjelse at arbejde med. Tænderne er store og fjernes nemt fra skallen.
• Hvidløgspile er ret hårde, så til høst tager de kun den lyse grønne del uden gulhed. Pilene vaskes og skæres i 2-3 centimeters segmenter.

Opskrifter på lecho med hvidløg

Fra peberfrugt og tomater uden eddike

Madlavningsteknologien er ret enkel.

2 kg sød peber renses grundigt og skæres i firkanter eller strimler på 2 gange 2 centimeter. Det vigtigste er, at produkterne hakkes omtrent ligeligt.

Friske tomater, 2 kg, vasket, skåret i vilkårlige skiver og knust med en blender til konsistensen af ​​en homogen puré. Dette er grundlaget for lecho.

Tyk tomatsaft hældes i en bred gryde og koges i et kvarters tid. Tilføj krydderier i henhold til listen:

• 3 spiseskefulde sukker (gerne med en bunke);
• 1 spsk groft stensalt;
• 8 sorte peberkorn;
• 8 ærter af store allehånde;
• 3 laurbærblade;
• 3 knopper af nelliker (valgfrit);
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Efter næste opkog lægges de skivede peberfrugter i gryden. Kog lechoen i 20 minutter. Fra tid til anden er det nødvendigt at bruge en spatel til at røre. Når lechoen er helt klar tilsættes 1 stort hvidløgshoved til salaten. For at gøre dette renses fedene og presses gennem en hvidløgspresser. Den aromatiske grøntsag blandes i lechoen og der slukkes straks for varmen.

Resten er en lille opgave - læg lechoen ud i sterile beholdere og luk med metallåg. Et udvalg af interessante muligheder for sterilisering af krukker Her.

Se videoen med en klar rækkefølge af handlinger, når du forbereder en simpel forberedelse.

Med gulerødder og løg

2 kilo tomater knuses gennem en kødhakker eller med kniven på en foodprocessor.

Bulgarsk eller almindelig sød peber, 1,5 kg, skåret i strimler. Bredden af ​​strimlerne er 2-2,5 centimeter.

Løg, 600 gram, hakket i halve ringe. Samme mængde orange rodfrugter rives på et rivejern med stort tværsnit. Skivede gulerødder steges i vegetabilsk olie, indtil gulerødderne begynder at dufte behageligt duftende. Det samlede forbrug af vegetabilsk olie for denne opskrift er 1 kop. Ved stegning bruges kun en del af det, resten tilsættes direkte i kogebeholderen.

Når alle grøntsagerne er forberedt, skal du begynde at tilberede lechoen. Tilsæt 3 spiseskefulde salt, resterende vegetabilsk olie, 1 kop granuleret sukker, laurbærblad, 10 sorte peberkorn til tomatbasen. Kog tomaterne i 15 minutter. Skiveskårne peberfrugter, løg og stegte gulerodsrødder tilsættes efter den fastsatte tid. Præparatet koges i 20 minutter. Til sidst hældes 4 spsk 9% eddike i, koges op igen, og lechoen kommes i glas.

En version af lecho med tilsætning af friske urter tilbydes af Olyushkina Kitchen-kanalen.

Med zucchini

Zucchinien renses og frigøres for frø. Frugtkødet skæres i tern. Den samlede vægt af zucchini-skiverne skal være 1 kilogram. Et kilo tomater pureres. Peberfrugt, 1 kg, skåret i strimler eller store tern. Gulerødder, 500 gram, revet på et koreansk eller almindeligt rivejern. Løg, 200 gram, hakket i halve ringe eller kvarte.

Vegetabilsk olie hældes i en gryde beregnet til madlavning, og komfuret tændes. Så snart fedtet er tilstrækkeligt varmt, sendes løg og gulerødder til det. Steg grøntsagerne direkte på panden i et par minutter. Grøntsager hældes med revne tomater med tilsætning af krydderier: 1,5 store spiseskefulde salt, 4 spiseskefulde sukker, en knivspids varm peber og 3 laurbærblade. Kog tomaterne i 10 minutter.

Efter den indstillede tid tilsættes peber og zucchini.Præparatet får lov at koge i 15 minutter. Til sidst tilsættes hakket hvidløg (1 mellemstort hoved) og 1 spsk 9% eddike og sluk for varmen. Lecho er pakket som almindelige vinterpræparater i beholdere behandlet med damp.

Lecho a la "Onkel Bens" med hvidløg Forfatteren af ​​vores websted foreslår til forberedelse.

Fra hvidløgspile

Bland bunden til emnet i en beholder:

• 350 milliliter vand;
• 250 gram ikke særlig sur tomatpuré fra butik;
• 1 spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 3 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie;
• ½ tsk malet sort peber;
• et par hjul med varm peber (mængden af ​​peber afhænger af varmen, som er iboende i forskellige varianter i varierende grad);
• 1 laurbærblad.

Kog bunden i 3-5 minutter. Stiklinger fra friske pile lægges efter dette tidspunkt. Skytten skal bruge 500 gram. Kog blandingen i 20 minutter og smag derefter til med eddike (1 spsk).

Hvidløgsgrøn lecho lægges ud i færdiglavede krukker og isoleres med en jakke eller et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Den populære videokanal "First Countryside" taler om at forberede hvidløgspile med årstidens grøntsager

I en slow cooker

I en langsom komfur er lecho bedst tilberedt til engangsbrug, da skålens volumen ikke tillader det at blive spredt ud.

1 stor gulerod revet gennem et rivejern. 1 stort løg skåret i store tern. 4 bælg store søde peberfrugter (helst peberfrugt) skæres i tern på 2 gange 2 centimeter eller strimler af samme bredde.

I standard "Frying" -tilstand, lad løgene simre i 1 minut. Derefter tilsættes gulerødder til det, og manipulation fortsættes i yderligere 5-7 minutter. Enheden er slukket. Peber lægges i skålen. Fyld alle produkter med tomatsauce.For at gøre dette blandes et glas vand på to hundrede gram grundigt med 2 store skeer tomatpuré. Til krydderier tilsættes laurbærblad (ikke mere end 1 blad) og en knivspids kværnet sort peber.

Multikogeren er programmeret til "Quenching"-tilstand. Den afsatte tid er 40 minutter. Efter denne tid tilsættes 3 store fed hvidløg, presset gennem en presse, og et bundt finthakket grønt (dild, persille, basilikum) til lechoen. Rør lechoen og lad den trække under låg i mindst 15 minutter.

Denne lecho er en fremragende base til kød eller stegte pølser.

Interessant madlavningsmulighed lecho i kasakhisk foreslået af forfatteren af ​​vores side.

Sådan opbevares emnet

Lecho med hvidløg kan perfekt opbevares ved normal stuetemperatur, men den bedste mulighed ville være at placere glassene i et køligt rum. Dette kan være en kælder, kælder eller isoleret loggia. Produktets holdbarhed er 1,5 år, men det er usandsynligt, at en duftende grøntsagssalat forbliver urørt i skraldespandene i en sådan periode.