Lecho med ris - en turists morgenmad: opskrifter til at forberede forrettersalat til vinteren - hvordan man tilbereder hjemmelavet lecho med tilsætning af ris

Hvilken slags ris skal jeg bruge?

Der har været ret mange varianter og typer af ris på butikshylderne på det seneste, men ikke alle er velegnede til konservering. For at forberede vinterlecho skal du bruge hvide ris. Nogle bruger kortkornet, nogle langkornet... Valget er dit, men alligevel holder langkornet korn formen bedre, og risikoen for, at det ikke bliver til grød efter endt tilberedning, er meget større.Derudover skal risene ikke dampes.

Før tilberedning sorteres kornene, hvorved sten og dårligt forarbejdede korn fjernes. De har et mørkt udseende, så det er ikke svært at opdage dem. Men gode producenter producerer deres produkt helt rent og kræver ingen yderligere manipulationer.

Følg instruktionerne og læg risene i gryden et par minutter før de er klar. Umiddelbart før dette skylles kornet med koldt rindende vand.

Opskrifter på lecho med ris

"Nostalgi" - en klassisk forrettersalatopskrift

Forberedelsesteknologien er ret enkel: tomaterne pureres, grøntsagerne koges i den resulterende juice, ris tilsættes, og eddike hældes i det halvkogte stadium af korn.

Men lad os tale om alt i rækkefølge...

1,5 kilo friske tomater føres gennem en kødkværn sammen med skrællen. Et to hundrede grams glas vegetabilsk olie og basiskrydderier tilsættes tomatbasen: 150 gram sukker og 1,5 spiseskefulde (med en lille mængde) salt.

Basen lægges på bålet og varmes op. Krydderier tilsættes den kogende puré (1 tsk kværnet peberblanding, 7 sorte peberkorn og 2 laurbærblade) og hakkede grøntsager: løg, sød peber (helst peberfrugt) og friske gulerødder. Alle grøntsager tages i lige store proportioner - 500 gram hver. Peberfrugten skæres i strimler, gulerødderne hakkes gennem et rivejern, og løget skæres i halve ringe.

Opmærksomhed! Alle opskrifter i denne artikel angiver vægten af ​​de rensede ingredienser!

Grøntsagerne bringes i kraftig kog og opvarmes i 10 minutter ved middel varme. Fjern laurbærbladet og erstat det med ¾ kop ris. Sammen med kornet koges præparatet i endnu et kvarter. Samtidig forlader de ikke komfuret, da salaten næsten konstant skal omrøres.

Når risene er halvkogte, hældes 1,5 spsk eddike i og et hakket hvidløg tilsættes. Efter 5 minutter slukkes komfuret.

Placer lechosalat med ris i krukker med en kapacitet på 0,5 til 1 liter. Beholderen vaskes grundigt og behandles med damp på forhånd, steriliseret. Snoede salater giver varme. Efter 15-20 timer overføres emnet til et permanent opbevaringssted.

I vores artikel vil vi gerne invitere dig til at bruge detaljerede og klare instruktioner til forberedelse af aromatisk lecho med ris korn. Vinterklargøring kan i øvrigt også være en variant af lecho fyldt peberfrugt med ris og hakket kød.

Med kogte ris

Ris klæber meget ofte tæt til opvasken, når de tilbereder lecho, hvilket bogstaveligt talt ikke tillader husmødre at "hvile" og gøre andre ting. For at undgå dette kan du bruge kogte ris.

Mængden af ​​produkter er taget baseret på den tidligere opskrift. Madlavningsteknologien ligner også. Den eneste forskel er, at kornene tilberedes separat. Andelen af ​​vand og ris er 2:1. Samtidig øges tilberedningstiden for grøntsagskomponenten fra 10 minutter til 20.

Efter at de kogte ris er tilsat, koges lechoen i 3 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og eddike efter opskriften og afslut kogningen med fem minutters kogning.

Kanal for videoblogger A.V. Rychkova "RAV" tilbyder en opskrift på en snack, der kan erstatte en komplet morgenmad. Lecho er tilberedt med ris og 70% eddikeessens.

Med zucchini og tomatpuré, der er købt i butikken

1,5 kg zucchini hakkes i tern. Størrelsen på siderne er 1,5-2 centimeter. Sød peber (1 kg) skåret i strimler eller halve ringe. Løg (500 gram) - i tern.

I en stor stegepande steges løget i 200 milliliter vegetabilsk olie.Stykkerne skal ikke brune, men kun blive gennemsigtige.

I mellemtiden fortyndes tomatpuré, der er købt i butikken, i en gryde. For en 400 grams krukke pasta tages 1,5 liter vand. Den resulterende tomatopløsning koges i 2 minutter med tilsætning af salt (2 jævne spiseskefulde), sukker (200 gram), en spiseskefuld rød paprika og ½ dessertskefuld kværnet peber.

Peberfrugt, stegte løg og zucchini tilsættes den let fortykkede masse. Dæk gryden med låg og lad salaten simre i 5-7 minutter.

Næste trin er at lægge risene. For en given mængde vegetabilsk masse skal du bruge 1 kop. Kog lechoen i 20 minutter under konstant omrøring.

Et par minutter før retten er færdiglavet, tilsættes et konserveringsmiddel til vintertilberedningen - 30 milliliter 9% bordeddike.

Kanal "Cooking Channel Oksana K." deler sin opskrift på vintertilberedning: SALAT MED RIS TIL VINTER “TURISTMORGENDOM”. Ny, rigere og mere intens smag! Med stegte grøntsager.

Opskrift på de dovne - i en slowcooker

Hvorfor hedder denne opskrift "for de dovne"? Alt er meget enkelt: Multicooker-skålen er ikke i stand til at rumme meget mad, og for at tilberede lecho af høj kvalitet skal den fyldes med rå mad til ikke mere end 2/3 af volumen. Det betyder, at du bliver nødt til at skrælle og skære meget få grøntsager. Derudover er mirakelassistentens "smarte" tilstande i stand til at tilberede retter næsten uafhængigt.

Produkter:

• løg - 1 stort hoved;
• gulerødder - 2 rodfrugter;
• peberfrugt - 4 stykker;
• tomatpure - 90 gram;
• vand - 3 glas;
• tør langkornet ris - 1 kop, inkluderet i multicookeren;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• salt - 1,5 tsk;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• eddike 9% - 1 tsk.

Grøntsager skæres tilfældigt.Hæld 3 spsk olie i en skål, tilsæt løg og gulerødder. 5 minutter efter at enheden begynder at fungere i "Frying"-tilstand, tilsæt stykker peberfrugt, fyld alt med tomatpasta fortyndet med rent vand, tilsæt krydderier og salt. "Assistenten" skiftes til "Sluknings"-tilstand. Kog grøntsager tildækket i 10 minutter. Tilsæt ris og lad lechoen simre i yderligere 20 minutter. For at forhindre riskorn i at sætte sig fast i bunden, røres salaten ret ofte. Eddike tilsættes i sidste fase, et par minutter før du slukker for enheden.

Aubergine med ris - original opskrift på lecho i ovnen

Tre store peberbælge skrælles, vaskes og hakkes i vilkårlige stykker.

Et kilo auberginer skrælles og skæres i tern, strimler og små tern. For at slippe af med bitterheden, der er iboende i denne grøntsag, drysses skiverne tykt med salt, rulles grundigt i krystaller og efterlades i en halv time. Før tilberedning vaskes aubergineskiverne med rindende vand.

Løg (1 stort hoved) hakkes i ringe, og gulerødder (2 rødder) i strimler. Skivede løg og gulerødder steges let. Grøntsagerne bringes ikke til en gylden farve, de sikrer kun, at olien er mættet med vegetabilsk aroma.

Smør en højsidet bageplade med vegetabilsk olie. Læg vaskede auberginer på bunden som det første lag, derefter ½ kop vaskede ris, peber og stegte grøntsager ovenpå. Hele denne "sandwich" er fyldt med en tomatbund med krydderier.

Du kan lave bunden helt selv ved at hakke 1,5 kilo friske tomater med en stavblender, eller bruge færdiglavet tomatpure fortyndet i vand (300 gram base pr. 1 liter vand).Til krydderier tilsættes 1 spsk salt, 3 spsk sukker og ½ tsk tørret hvidløgspulver. Det vil give lechoen en speciel smag.

Dæk bagepladen med mad med folie. Lecho skal koges i ovnen i 1,5 time. Opvarmningstemperatur - 200-220 ºС.

Den færdige lecho lægges ud på portionstallerkener eller serveres i en fælles salatskål ved middagsbordet. Hvis du planlægger at konservere retten, så tilsæt 1,5 spsk 9% eddike til grøntsagerne og risene, bland alt og opvarm i ovnen i yderligere 3 minutter, før du pakker i en steril beholder.

Til vegetarer har bloggeren Irina Kuzmina udarbejdet en speciel video, der i detaljer beskriver opskriften på en hverdagsret - lecho med vilde ris lavet af bagt peberfrugt.

Nyttige tips

• Tomatbasen til lecho er lavet på flere måder: tomater med skræl knuses gennem en kødkværn eller blender eller skæres i vilkårlige stykker uden at hakke. I sidstnævnte tilfælde er det nødvendigt med tomater fjerne huden.
• For at forhindre, at risene klæber til gryden, skal du vælge en tykvægget kogebeholder med bred bund. For at undgå problemer med ris kan du tilføje kogt korn til lecho.
• Tilberedningstiden for grøntsagsmassen afhænger af udskæringernes størrelse: Jo større stykker, jo længere tid tager retten at tilberede. Men du bør også tage højde for, at for finthakkede grøntsager "taber" i den færdige salat og ser mindre attraktive ud.

Opbevaringsregler

Lecho, forseglet i sterile krukker, opbevares meget godt. Du kan opbevare emnet enten på et særligt køligt sted eller ved stuetemperatur. Holdbarhed – 1-1,5 år.