Lecho med tomatpasta: 4 fremragende opskrifter til vinterforberedelser - hvordan man forbereder en lækker grøntsagssalat med tomatpasta til vinteren

Tag noget pasta

At vælge en tomatbase er ikke så simpelt, som det kan se ud ved første øjekast. Producenter kan tilføje yderligere komponenter til deres produkter: forskellige konserveringsmidler, smagsstoffer og stivelse.Ideelt set bør mærkningen af ​​en krukke pasta, der overholder GOST, kun indeholde tomatpasta, vand og salt. Derfor bør du omhyggeligt læse etiketten for at købe virkelig velsmagende tomatpasta af høj kvalitet.

Mange husmødre har allerede et yndlingsugleprodukt i tankerne fra en bestemt producent. Hvis du er helt tilfreds med smagen af ​​en sådan pasta, kan du roligt bruge den.

Hvis du laver din egen tomatpure eller juice derhjemme, så kan de også bruges til vinterens forberedelser. Et eksempel på dette er en opskrift på zucchini lecho med hjemmelavet tomatjuice.

Forberedelse af krukker

Det skal siges med det samme, at der ikke er behov for at sterilisere det færdige lecho-produkt. Salater er simpelthen rullet ind i krukker, der har været indledende forberedelse. Før brug skoldes lågene med kogende vand, hvorved de desinficeres. Efter emballering pakkes lechoen ind i et varmt klæde, indtil det er helt afkølet.

Sådan tilberedes vegetabilsk lecho med pasta

Klassiker af genren - pebersalat

Ingredienserne til denne opskrift er minimale:

• sød peber (ideelt rød peber) - 1,5 kg (skrællet);
• færdiglavet pasta - 350 milliliter krukke;
• hvidt sukker - 2,5 spiseskefulde;
• bordsalt (egnet til konservering) - 1 spsk;
• vand - 800 ml;
• bordeddike - 2 spsk.

Peberfrugterne vaskes grundigt, renses for film og stilke med frø. Frugtkødet skæres med hjul eller plader. Det er værd at sige, at bælg skåret i lange strimler 1,5-2 centimeter brede ser mere imponerende ud i den færdige skål. For alle nedenstående opskrifter, der indeholder peber, vil forbehandlingen være ens.

Tilbered derefter saucen: Bland alle ingredienserne undtagen eddike i en bred gryde og bring dem i kog over varme.

Vigtig: Hvis tomatpasta indeholder salt, skal den oprindelige mængde af denne ingrediens i opskriften justeres efter din smag.

Læg skåret peberfrugt i den kogende bund, reducer varmen, og lad lechoen simre, indtil den er mør i en halv time.

Eddike 9% tilsættes 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Sergey Mashtakov deler sin videoopskrift på lecho med tomatpasta.

Med gulerødder og løg

Denne opskrift kan også betragtes som klassisk, da de fleste lecho er lavet af diverse grøntsager.

Produktsammensætning:

• peber (du kan bruge forskellige farver - gule, grønne og røde bælg, så retten vil se mere "elegant ud") - 1 kg nettovægt;
• gulerødder - 3-4 mellemstore rodfrugter (400 gram);
• løg - 300 gram;
• tomatpure - 450 gram krukke;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• 5 fed vinter hvidløg;
• vand - 800 ml;
• salt - 50 gram;
• sukker - 100 gram;
• eddike - 50 milliliter.

Gulerødder skrælles og skæres i hjul eller tern. Det er meget praktisk at hakke rodfrugter ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Løget hakkes i halve ringe eller store tern - efter kokkens ønske.

Alle grøntsager, undtagen hvidløg, hældes med varm sauce tilberedt af alle flydende ingredienser (eddike er ikke tilsat endnu). Kog lechoen i 40 minutter uden at dække gryden med låg.

5 minutter før den er klar, hæld eddike i salaten og tilsæt knuste fed aromatiske hvidløg. Uden at slukke for varmen pakkes lechoen.

Også værdig til din opmærksomhed er en interessant mulighed for at forberede bulgarsk lecho med tilsætning af kornbønner.

“First Countryside” kender også opskriften på lecho med gulerødder. Her er han!

Med stegte grøntsager

Præparatet får en særlig smag, hvis grøntsagerne (gulerødder og løg) steges let. Til denne madlavningsmetode skal du bruge forholdet mellem produkter som i den forrige opskrift.

Tilberedningssekvensen ændres: hele mængden af ​​vegetabilsk olie tilsættes gryden. Når det er gennemvarmet, tilsættes løget. Skiverne skal være mættede med olie og blive gennemsigtige.

Opmærksomhed! Løget må under ingen omstændigheder brunes til en gylden farve. Olien skal bare absorbere aromaen af ​​denne grøntsag.

Næste trin er at tilføje hakkede gulerødder. Til denne opskrift er det bedst at rive den på et groft rivejern. Svits gulerødderne, indtil der kommer en behagelig gulerodsaroma.

Den yderligere handlingsalgoritme er den samme som i opskriften ovenfor: tilsæt peberfrugt, hæld saucen i og lad det simre, indtil det er mørt. Hvidløg og eddike - til allersidst.

I en slow cooker

Vintertilberedning af lecho tilberedt i en langsom komfur anbefales til dem, der ikke ønsker at fylde hele kælderen med krukker med forskellige lækkerier. Dette skyldes, at rumfanget af kogebeholderen er ret lille. Du kan maksimalt tilberede 2 mellemstore glas ad gangen.

Produktsammensætning:

• tomatpure - 200 gram;
• vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde;
• vand - 150 ml;
• salt - 1,5 tsk;
• sukker - 3 teskefulde;
• sød peber - 500 gram;
• zucchini - 1 stykke (500 gram);
• gulerødder - 1 rodfrugt;
• løg - 1 stort hoved;
• eddike - 1 spiseskefuld (styrke 9%).

Grøntsager skæres tilfældigt. Det er bedst at hakke løg og zucchini i tern, gulerødder i tynde strimler og peberfrugt i store firkanter.

I "Frying"-tilstanden sauterer du først løg og gulerødder, og tilsæt derefter de resterende grøntsager og en blanding af tomatpasta, vand og krydderier til stegningen. Enheden skifter til tilstanden "Slukning". Lad lechoen simre under låg i 25 minutter. For at forhindre maden i at brænde på, rør i blandingen fra tid til anden med en silikonespatel.

Inden timeren slutter tilsættes eddike, og efter signalet lægges den varme masse i sterile krukker.

Du vil se detaljerede oplysninger om tilberedning af zucchini-aubergine lecho i en gryde her.

Og endelig en interessant og usædvanlig opskrift på agurk lecho med tilføjelse af færdiglavet tomatpasta fra Yulia Heilik.

Krydderier til lecho

Udover hvidløg kan andre krydderier også forstærke smagen af ​​lecho. De mest brugte er laurbærblade og peberkorn. Krydrede urter med en lys aroma er også populære: dild, persille og selleri. Fans af krydret mad kan tilføje et par hjul med varm peber eller en skefuld færdiglavet adjika til forberedelsen.

Opbevaringsmuligheder

Der kræves ingen ekstraordinære forhold for opbevaring af dåser med lecho. Det er nok at have et køligt rum (kælder) eller køleskab. Hvis der ikke er nok plads i sidstnævnte, kan emnerne simpelthen opbevares på gulvet i rummet og placere dem tættere på vinduet eller balkonen.