Lecho i tomat: enkle opskrifter til forberedelser - det bedste udvalg af opskrifter på vegetabilsk lecho i tomatjuice

Madlavning

For at forberede en naturlig tomatbase skal du tage meget modne tomater. De kan endda være lidt deforme eller bulede, det vigtigste er, at der ikke er råd. Dernæst er der to mulige muligheder:

1. Frugterne vaskes grundigt og fjern huden fra dem. Tomatkødet males gennem en sigte, hvorved frøene fjernes.
2. Tomater skæres i vilkårlige skiver uden at fjerne skrællen. Skiverne føres gennem en kødhakker og derefter gennem et metalgitter. De resterende frø og skind kasseres.

Hvis du ikke vil bøvle med friske tomater, så brug tomatpure. For at få basen til marinaden fortyndes den med vand, afhængigt af opskriften, og opvarmes derefter over ild. Samtidig er sammensætningen af ​​det originale produkt af ikke ringe betydning. Tomater, vand, salt, sukker - det er alt, der skal angives på etiketten.

Nogle husmødre bruger tomatsauce eller ketchup. Men her skal du være meget forsigtig, da sammensætningen af ​​disse produkter kan rejse mange spørgsmål. Derudover har færdiglavede saucer et bestemt sæt krydderier, som kan påvirke smagen af ​​lecho tilberedt til vinteren markant.

En anden mulighed er at bruge emballeret tomatjuice eller din egen hjemmelavede dåsemad. Du kan læse om, hvordan du laver juice af friske tomater fra din egen have i vores udvalg opskrifter, illustreret med detaljerede fotografier.

De lækreste hjemmelavede lecho-opskrifter

Bell eller sød peber i tomat

Du kan bruge enhver peber til denne forretter, det vigtigste er, at den er sød, men lecho vil få en speciel smag, hvis hovedingrediensen er bælgerne af tykvægget peberfrugt. De tager 1,5 kg af det. Vask, trim stilkene og rens forsigtigt frøene. De forberedte sash skæres i lange strimler 1,5-2 centimeter brede eller vilkårlige store plader.

2 kilo modne tomater udstanses med en blender eller males gennem en kødhakker. Fjern eventuelt resterende skind og frø ved hjælp af en metalsigte.Tilsæt 1 spiseskefuld salt til den resulterende pasta (toppen skal fjernes med din pegefinger) og 1,5 spiseskefuld granuleret sukker.

Så snart tomatpastaen koger, tilsættes skåret peberfrugt i gryden. For dem, der kan lide det krydret, kan du udover peberfrugt tilføje finthakket chilipeber. Tilsæt også ½ kop vegetabilsk olie og ½ tsk kværnet sort peberpulver til kogepanden.

Efter 20 minutters simring ved middel varme tages den første prøve. Peberfrugten skal være blød, men ikke kogt ind til grød. Hvis beredskabsgraden af ​​hovedingrediensen er tilfredsstillende, tilsæt derefter 4 fed hvidløg, passeret gennem en presse, og 1,5 spiseskefulde 9% eddike til skålen med salaten. Yderligere to minutter på bålet og snacken er klar; de begynder at pakke den i sterile krukker.

Den tætlukkede beholder dækkes med et varmt tæppe eller overtøj i en dag og overføres derefter til et permanent opbevaringssted på et køligt sted.

En video fra Kromarenko-familien vil fortælle dig i detaljer om tilberedning af peberfrugter i en sauce lavet af hjemmelavet tomatjuice.

Lecho med tomatpure, gulerødder, sød peber og zucchini

Tilberedning af grøntsager:

• Gulerødder (1 stor rodfrugt) skrælles og skæres i halve ringe eller hakkes på et mellemstort koreansk rivejern.
• Et stort løghoved hakkes i tern.
• 1,5 kilo skrællet zucchini-pulp skæres i stykker med en side på cirka 1,5 centimeter.
• 3 bælg almindelig sød eller peberfrugt, frøet og skåret i store skiver.

Tomatpuré (400 gram) anbringes i en gryde eller kedel til kogning af lecho, og der tilsættes 500 milliliter rent vand. Tilsæt 100 milliliter vegetabilsk olie, 1 spsk salt, 2 spsk sukker og et par laurbærblade til massen.

Efter kogning tilsættes alle grøntsagerne undtagen zucchini til tomatbasen, og 5 minutter efter jævn kogning tilsættes snittet zucchini. Efter 10 minutters kogning hældes 3 spiseskefulde 9% eddike i lechoen, og efter at blandingen koger igen, placeres præparatet i krukker. Under et varmt læ står konserveringen natten over.

Om emnet lecho med løg baseret på tomatjuice Det kan du finde ud af i detaljer fra vores fotomateriale med instruktioner.

En interessant opskrift på lecho i tomat med æbler og urter præsenteres af TV-kanalen MasterRrr.

Lecho med agurker og peberfrugt baseret på færdiglavet tomatjuice

Vask 1,5 kg sød peber og fjern stilke, hinde og frø med en kniv. Rene bælg skæres tilfældigt og hældes derefter med kogende vand i 3 minutter. Når peberfrugten er dampet, hældes vandet fra, og skiverne tørres let i et dørslag.

1,5 kilo friske agurker vaskes og skæres sammen med skrællen i ringe på 4-5 millimeter tykke.

Hæld butikskøbt tomatjuice i en bred skål. Samtidig skal den være usaltet. Ellers skal mængden af ​​salt, der er angivet i opskriften, tilpasses til din egen smag.

Tilsæt til juice:

• salt - 20 gram;
• sukker - 60 gram;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Skivede friske agurker og dampet peberfrugt lægges i kogende juice. Efter 5 minutters kogning tilsættes 100 milliliter svag 9% eddike til lechoen og kog massen i endnu et par minutter. Det færdige produkt er forseglet i krukker.

Kanalen "Find din opskrift" tilbyder en anden mulighed for at tilberede agurke-lecho i tomat.

Grøntsags lecho med auberginer i en langsom komfur

Forberedelsesprocedure:

• Et mellemstort løghoved pilles og skæres i halve ringe.
• Skær gulerødder (1 stor) i strimler.
• Skær et kilo aubergine i 1,5 centimeter store tern, drys med 3 spsk salt, bland grundigt og lad det stå i 30 minutter. Skyl bagefter grøntsagsskiverne med rindende vand.
• 2 store søde peberfrugter, skrællet og skåret i lange strimler.
• Opvarm 6 spiseskefulde vegetabilsk olie i multicooker-skålen i "Fry" -tilstand. Placer løg i en opvarmet beholder, og efter 1 minut gulerødder. I alt bør stegning ikke tage mere end 3 minutter, derfor er multicooker-tilstanden slukket uden at vente på lydsignalet.
• Peberfrugt og auberginer tilsættes de sauterede grøntsager, og indtil skålen er helt afkølet, er låget på enheden lukket tæt.

• Fortynd imens tomatbunden. Læg 0,5 kop tomatsauce, som passer bedst til din smag, i en separat skål og fyld den med et glas vand. Vandet kan være koldt. Tilsæt salt - fra 0,5 til 1 tsk (afhængigt af den oprindelige saltholdighed af den færdige ketchup) og sukker - 1,5 spsk. Pisk lecho-marinaden jævn med en æggepisker og hæld den over grøntsagerne. Forresten, til denne opskrift kan du også bruge hjemmelavet tomatsauce.
• Inden tilberedningstilstanden indstilles, blandes skålens indhold grundigt. Læg et laurbærblad ovenpå. Tilbered lecho'en ved at bruge "Stew"-tilstanden i 20 minutter med låget lukket.
• Efter klarsignalet skal du åbne multicooker-låget, tilsæt 1 spiseskefuld eddike og 3 fed hvidløg, som tidligere blev ført gennem en presse, til lechoen. Bland lechoen og luk låget på enheden i 5 minutter.
• I sidste fase lægges emnet ud i krukker. Syning eller skruelåg bruges til at skrue.Det vigtigste er at opretholde steriliteten af ​​beholdere og låg.

Se videoopskriften fra Marina Petrushenko om tilberedning af lecho med tomater med tilsætning af tomatpuré, der er købt i butikken. Forfatteren til videoen bruger også en slow cooker til vinterforberedelse.

Sådan opbevares og serveres tilberedningen

Hjemmelavet lecho i tomat kan opbevares på et køligt sted i op til 2 år, men det er bedst at bruge en sådan konservering inden for det første år efter produktion.

Lecho serveres på bordet som en tilføjelse til et tilbehør eller i stedet for det. Hvis du elsker pasta eller italiensk pasta, så kan den aromatiske grøntsagslecho bruges som sauce eller salat. Også lækre stuvede grøntsager i tomat er en fremragende snack til stærke drikke.