Citronsyltetøj til vinteren - to enkle opskrifter: med og uden skal

Alle vil kunne lide citronmarmelade, uden undtagelse. Delikat, med en behagelig syre, opkvikkende aroma og fantastisk smuk at se på. Efter en skefuld citronmarmelade vil migræne forsvinde, og forkølelse kureres hurtigere. Men det ville være en fejl at tro, at citronmarmelade udelukkende tilberedes til behandling. Dette er en vidunderlig selvstændig dessert, eller et fyld til en delikat rullesvamp.

Ingredienser: citron, sukker
Tid til at bogmærke: Helt år

Nogle mennesker bliver afskrækket af citronernes bitre hud. De kan ikke lide kandiserede frugter, og for sådanne kræsne mennesker er der en opskrift på delikat marmelade.

Indhold

1 Citronsyltetøj: "mørt"
2 Opskrift på citronmarmelade med skal

Citronsyltetøj: "mørt"

1 kg citroner;
0,5 kg sukker;
250 g vand.

Vask citronerne i varmt vand med en børste. Hvis du planlægger at fortsætte med at bruge skræl til kandiserede frugter, eller simpelthen tør skallen, hæld kogende vand over dem.

Dup citronerne tørre med køkkenrulle, skræl dem og skær dem i små skiver. Sørg for at slippe af med frøene, de er meget bitre og vil fuldstændig ødelægge desserten.

Hæld vand i en gryde af rustfrit stål og tilsæt sukker. Sæt på komfuret og kog siruppen. Når sukkeret er opløst, tilsættes de skivede citronskiver til siruppen.

Bring marmeladen i kog, rør den meget forsigtigt med en træske og tag gryden af komfuret.

Lad marmeladen hvile og køle af.

Sæt gryden tilbage på komfuret, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.Du skal lave 3-5 sådanne tilgange med kogning og afkøling, afhængigt af hvor tyk syltetøjet du vil have.

Citron i sig selv er et fremragende konserveringsmiddel, og når det kombineres med sukker, overskrider holdbarheden af sådan marmelade fuldstændig alle rimelige grænser. Og alligevel skal du følge hygiejnereglerne: Hæld kun syltetøjet i steriliserede glas og opbevar det et køligt sted.

Opskrift på citronmarmelade med skal

Skallen kan være noget bitter, hvis den ikke er forbehandlet, men hvis dette ikke generer dig, kan du blot skære citronerne sammen med skallen.

Men jeg tilbyder en alternativ mulighed, som alle vil kunne lide.

1 kg citroner;
700 gram sukker.

Så vask citronerne og fjern skallen med en skarp kniv. Hak selve frugterne, drys dem med sukker og lad dem frigive deres saft.

Skær skrællen i tynde strimler. Du kan ikke tage alt skallen, men fra en eller to citroner. Lad resten stå til kandiserede frugter eller tør det.

Læg den hakkede skræl i kogende vand og kog den i 10 minutter.

Hæld vandet fra og tilsæt den kogte skal til citronerne. Hvis citronerne giver lidt saft, tilsæt vand og stil gryden på komfuret. Dæk gryden til med låg og kog citronmarmeladen i 20-30 minutter. Hæld derefter den varme marmelade i glas og luk dem med låg.

Citronsyltetøj er ret stabilt og kræver ikke særlige forhold til opbevaring. Det vigtigste er fraværet af direkte sollys og normal stuetemperatur.