Citronsyltetøj: måder at lave det på derhjemme

Hvilke citroner skal bruges til marmelade

Valget af hovedingrediensen er meget vigtigt, fordi smagen og konsistensen af ​​den færdige syltetøj afhænger af citronernes kvalitet.

Regler for valg af citroner:

• frugterne må ikke have buler, råd eller bløde pletter;
• Det er bedst at tage mellemstore citroner;
• skindet af citrusfrugter skal være lysegult, tyndt og mørt;
• Det er ikke tilladt at bruge frugter med en rynket og tørret overflade.

Ved at følge enkle regler for at vælge et kvalitetsprodukt, vil du sikre et fremragende resultat af dit arbejde med at forberede en sund citrondessert.

Muligheder for at lave citronmarmelade

Metode nr. 1 – Citronsyltetøj med frugtstykker

Et kilo citroner vaskes grundigt med en børste. For at gøre citronen i marmeladen blødere, kog hele frugten i kogende vand i 10 minutter. Hver frugt skæres i tynde skiver, fjerner eventuelle frø. Snittet kan være enhver form: cirkler, halvdele eller kvarte. Stykkerne dækkes med 1,2 kg sukker, blandes forsigtigt og får lov til at trække i 4 timer for at danne saft.

Herefter sættes de kandiserede citroner på lav varme og begynder at varme op. Når der dannes skum, fjernes det med en ske. Tilberedningen fortsætter i 25 minutter. I løbet af denne tid vil marmeladen tykne, og frugtskiverne bliver gennemsigtige.

Det færdige syltetøj lægges i forberedte, steriliserede beholdere og lågene skrues på. Glassene er isoleret i cirka et døgn, så marmeladen har mulighed for at køle langsomt af.

Kanal "iamCOOK" præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på citronmarmelade med kanel og frisk ingefærrod

Metode nr. 2 – Syltetøj fra hakket citroner

Til denne opskrift skal du tage 1 kg citrusfrugter og 1,5 kg granuleret sukker. Du kan også bruge en kanelstang og en kvist mynte til at tilføje lidt krydderi til retten.

Citroner skæres i kvarte, og kernerne fjernes fra hver del. Derefter føres skiverne gennem en kødhakker og dækkes med sukker, tilsættes kanel og en kvist frisk mynte. Den resulterende citronpuré får lov at stå ved stuetemperatur for bedre adskillelse af saften og sættes derefter i brand. Kog blandingen med intervaller på 4 gange i 5 minutter hver 5. time. Naturlige smagsstoffer – mynte og kanel – skal fjernes fra den færdige marmelade.

Metode nr. 3 – Med tilsætning af vand

Et kilo frugt skæres i tynde hjul, og frøene fjernes, efterhånden som de vises. Cirklerne fyldes med en liter rent vand og blandingen får lov at stå under låg ved stuetemperatur i et døgn. Efter den afsatte tid koger du citronskiverne ved middel varme i 15-20 minutter. I løbet af denne tid bør citronskallen blive gennemsigtig og let deformeres, når den presses mellem fingrene.

Læg citronerne på en sigte og mal frugtkødet. Du kan springe dette trin over og lave marmelade med stykker frugt. Tilsæt 2 kilo sukker til citronmassen og fortsæt kogningen. Marmeladen er klar om cirka 1,5 time. I løbet af denne tid vil væsken koge grundigt ned og falde i volumen til det halve.

En anden lækker opskrift på citronmarmelade med appelsin og ingefær præsenteres af kanalen "I Want to Live Like This"

Metode nummer 4 – Fra citronsaft

Til denne forberedelse skal du tage 1,5 kg friske citroner. Fjern skallen fra en af ​​frugterne. Dette gøres bedst med et fint rivejern. Derefter kommes alle citronerne gennem en juicer. Tilsæt 1,2 kg granuleret sukker, skal og en knivspids vanilje til den resulterende saft. Kagen i form af skind og film foldes til et stykke gazestof og bindes med en knude. Under tilberedningen vil denne pose være i gryden med syltetøjet, der tilberedes. Faktum er, at citronskall indeholder pektinstoffer, som gør, at syltetøjet tykner hurtigere. Kog desserten i 20 minutter, skum evt. skummet af. Til allersidst af madlavningen fjernes posen med kagen, og selve syltetøjet hældes i opbevaringsbeholdere.

En video fra kanalen "Vi taber os med glæde!" vil fortælle dig om at lave diæt-citronsyltetøj med en sukkererstatning og pektin.

Sådan opbevarer du citrondessert

Syltetøj pakket ind i krukker opbevares på et mørkt sted ved en lufttemperatur på +4...+10 ºС. Holdbarheden af ​​citrongodbidden er 1 år. En anden mulighed er frysning. For at gøre dette pakkes marmeladen i små forme til frysning og sendes til kulden. Efter en dag fjernes stykkerne fra formene og pakkes i en separat beholder til opbevaring i kulden.