Letsaltet torsk - en portugisisk opskrift på saltning af fisk

Torsk er en værdifuld erhvervsfisk, og oftest kan man købe torskefileter i butikkerne. Torsk bruges hovedsageligt til stegning, men den kan saltes på samme måde som enhver anden havfisk. Torsk er en ret fed fisk, og i denne kan den konkurrere med sild. Men i modsætning til sild har torsk mere mørt kød og en ædel smag.

Ingredienser: vegetabilsk olie, salt, krydderier, torsk
Tid til at bogmærke: Helt år

I Portugal er letsaltet torsk en ret populær ret, og den tilberedes efter så simpel en opskrift. For at tilberede letsaltet torsk skal du bruge:

0,5 kg torskefilet;
2 spsk. l. groft salt;
1 tsk. tørret dild;
50 ml vegetabilsk olie;
Andre krydderier - valgfrit.

Tø fisken op og skær den i stykker.

Bland salt med tør dild og rul hvert stykke i denne blanding.

Læg fisken i en krukke i lag, og hæld lidt vegetabilsk olie på hvert lag.

Kom let fisken sammen, dæk dåsen med låg og stil den på køl i 12 timer.

Torsken bliver saltet hurtigt, og efter 12 timer kan du tage fisken op af krukken, ryste saltet af, og lave dig en sandwich med den mest møre letsaltede torsk.

Se videoen om, hvordan du tilbereder letsaltet torsk derhjemme:

Letsaltet torsk - en portugisisk opskrift på saltning af fisk

Kategorier

Seneste indlæg