Letsaltede østerssvampe - en enkel og hurtig opskrift

Østerssvampe er ikke vilde svampe og dyrkes hele året rundt af både amatørgartnere og store gårde. Der er således ikke noget særligt behov for at forberede letsaltede svampe til vinteren. Selvom østerssvampe kan opbevares i lage i meget lang tid, og det kan man godt kalde vinterhøst.

Østerssvampe vokser i tætte klynger, og det største problem her er at rense svampene fra bark og træagtige stængler. Til syltning er det bedre ikke at bruge for tætte ben. De vil ikke rigtig blive saltet og vil være seje. Medmindre du skærer en stor østerssvamp på langs.

Kog vand i en gryde og kog svampene i letsaltet vand i 5-10 minutter. Dræn vandet gennem et dørslag, skyl svampene og lad dem dryppe af.

Læg svampene i rene krukker, der ikke når toppen med et par centimeter; dette er stedet for saltlage. Det skal dække svampene helt.

• Lad os nu forberede saltlagen
• For 1 liter vand:
• 3 spsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• Krydderier.

Til krydderier skal du bruge det samme laurbærblad, pebernødder, fed, hvidløg og alt det, du normalt bruger til madlavning marinade, til svampe.

Bland alle ingredienser i en gryde og varm op til saltet er helt opløst.For at frigive aromaen af ​​krydderierne skal du bringe saltlagen i kog og straks slukke for den.

Lad saltlagen afkøle til stuetemperatur, og nu kan du hælde den på glas. Tag en ren ske og rør svampene med saltlagen lidt, så svampene, som stadig har vand i sig efter kogning, bliver godt blandet med saltlagen.

Luk glassene med plastiklåg og stil dem i køleskabet i et døgn. Efter 24 timer er letsaltede østerssvampe klar og kan serveres, krydret med vegetabilsk olie og krydderurter.

Letsaltede østerssvampe til vinteren, hvordan man forbereder og konserverer dem, se videoen: