Syltet kvæde er en lækker hjemmelavet opskrift til at forberede aromatisk japansk kvæde til vinteren.

Kategorier: Syltning

Min familie elsker virkelig duftende moden kvæde, og jeg prøver at forberede min yndlingsfrugt til vinteren. Duftende kvæde, marineret efter denne hjemmelavede opskrift, fængslede os med sin usædvanlige krydrede-sur smag og rige aroma, og mig, også med den lette forberedelse af opskriften.

Ingredienser: kvæde, nellike, kanel, sukker, eddike

Sådan syltes kvæde til vinteren.

kvæde

Fra moderat modne kvædefrugter skal du vælge dem, der er egnede til høst til vinteren - de bør ikke være overmodne og uden skader.

Derefter skal kvæden vaskes og skæres i skiver, som blancheres i kogende vand i ca. 8 - 10 minutter.

Overfør de blancherede kvædeskiver i glas og hæld den varme marinade over.

For at fylde vores duftende præparat har vi brug for:

- vand - 700 ml;

- sukker - 215 gr.;

- ni procent eddike - 85 ml;

- kanel og nelliker, malet til pulver og tilsat efter smag.

For at forberede marinaden til kvæde hælder vi vand i en emaljedyb beholder og tilsætter derefter sukker samt malet kanel og nelliker (jeg tilføjer normalt en tredjedel af en teskefuld) og koger den resulterende blanding i 5 - 7 minutter, hvorefter du kan tilføje eddike. Med tilsat eddike vil vores marinadeblanding koge igen og så skal den sis.

Dernæst skal de fyldte krukker steriliseres: ti minutter er nok til halvliters krukker, vi steriliserer liter krukker i 12 minutter, og tre-liters krukker tager lidt længere tid - 25 minutter.

Ved afslutningen af steriliseringen rulles glassene sammen med kvædepræparatet og afkøles efter at have vendt dem på hovedet.

Om vinteren kan du servere lækker syltet kvæde tilberedt efter denne hjemmelavede opskrift som en behagelig tilføjelse til forskellige kødretter.