Syltet græskar til vinteren - en simpel opskrift på syltning af græskar med sennep.

For at forberede græskar med sennep tager vi:

- skrællet græskar - 1,25 kg;

- vineddike (hvis du ikke har det, kan du erstatte det med bordeddike) - 0,5 liter + 0,5 liter vand;

- salt - 2 bord. falsk;

- sukker - 5 bord. falsk;

- revet peberrodsrod - 2-3 spsk. falsk;

- løg - 2 mellemstore hoveder;

- sennepspulver - 15 gram;

– dild (paraply) – 2 stk.

Sådan syltes græskar korrekt.

Og så begynder vi at forberede græskarret ved at skrælle "hovedet" og skære det i mellemstore tern, som derefter drysses med bordsalt og lades stå for at slippe saften ud natten over.

Om morgenen, fortynd vin eller bordeddike med vand og rør sukker, salt i denne opløsning, og kog derefter marinaden.

Græskartern skal blancheres i en kogende marinade i cirka 4-5 minutter hver portion.

Fjern derefter græskarkødet fra marinaden med en hulske, og lad overskydende fugt dryppe af. Lad de blancherede grøntsagsstykker køle lidt af.

Vi overfører de varme græskarstykker til krukker (eller keramiske retter) og tilføjer løgringe, revet peberrodsrod, sennepspulver og dildblomsterstande.

Efter et døgn hældes græskarmarinade tilbage i gryden og koges op.

Afkøl derefter fyldet igen og hæld det igen i beholderne med vores græskarpræparat.

Til vinteren opbevares græskar i krukker dækket med enten låg eller vokspapir. Hvis vi dækker det med papir, skal vi binde det med sejlgarn. Græskar bør kun opbevares koldt.

Syltede græskar tilberedt efter denne hjemmelavede opskrift giver en krydret, pikant smag. Om vinteren er den en fremragende velsmagende forret eller en velsmagende tilføjelse til hovedretter. Derfor sylter vi græskar til vinteren og efterlader anmeldelser.