Syltede svampe i tomater til vinteren er en original hjemmelavet måde at forberede svampe på.

Prøv at tilberede lækre dåse svampe derhjemme med tilsætning af puré lavet af modne tomater. For at bevare dette præparat bruges kun hele og unge svampe. Sådanne lækre marinerede svampe med tomatpasta kan med rette betragtes som en udsøgt delikatesse.

Ingredienser: svampe, Laurbærblad, solsikkeolie, tomater, sukker, salt, tomatpuré, eddike

Ingredienser, der kræves for at producere 1 kg færdigt produkt:

svampe (alle) - 0,6 kg;
mager (solsikke) olie - 30-50 gram;
laurbærblad – 1-2 stk. (valgfri);
eddike eller citronsyre (efter smag).

Til tomatsaucen:

friske tomater - 1 kg;
salt - 20 gram;
granuleret sukker - fra 30 til 50 gram.

Sådan tilberedes svampe i tomater til vinteren.

Tomater skal skrælles, hakkes, tilsættes perlesukker og salt til puréen og koges til den ønskede tykkelse.

Lad os nu gå i gang med at koge svampene.

For at forberede vores hjemmelavede forberedelse er det nødvendigt at vælge unge svampe af lille størrelse, ideel, uden skader.

Vi skal koge de valgte svampe og derefter simre dem i en svampebouillon med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil svampene er bløde.

Dernæst skal du tilføje færdiglavet tomatpuré til svampene.For at forberede vores hjemmelavede præparat er det tilladt at bruge færdiglavet tomatpasta (30%) tidligere fortyndet 50/50 med kogt vand. Du skal tage 0,4 kg færdig tomatpuré.

Tomatsauce med svampe skal bringes i kog og derefter pakkes i forberedte krukker, så der er 1,5 cm fra kanten af krukkernes hals fri.

Derefter skal vores svampe på dåse steriliseres i kogende vand over middel varme: 0,5 liters glas steriliseres i 40 minutter og liters glas i en time.

Efter sterilisering af præparaterne med svampe i tomaten, forsegle dem hermetisk med låg, og efter at have kontrolleret kvaliteten af forseglingen, afkøles dem.

Om vinteren kan disse lækre syltede svampe i tomatsauce drysses med hakkede grønne løg og serveres som en tilføjelse til enhver hovedret.