Syltede agurker og peberfrugter til vinteren med citronsyre

Dette præparat er ikke kun meget velsmagende, men også sundt og ser endda godt ud på bordet. Sørg for at prøve at lave syltede peberfrugter og agurker ved hjælp af min trin-for-trin fotoopskrift.

Ingredienser til 4 liters glas:

• agurker (små) - 2 kg;
• salat peber - 800 gr;
• peberrodsblade - 4 stk.;
• ribsblad - 8 stk.;
• citronsyre - 2 tsk;
• dild blomsterstande - 8 stk.;
• bordsalt - 2 spsk. l.;
• kirsebærblade - 8 stk.;
• vand - 2 liter;
• sukker - 2/3 kop;
• hvidløg - 2 hoveder.

Sådan syltes agurker med peberfrugt med citronsyre

Konserves uden eddike er ikke grundlæggende forskellig fra den klassiske proces. Derfor forbereder vi os som altid. Vi starter med først at lægge friske agurker i blød i en skål med koldt vand i tre timer.

De agurker, som jeg valgte til konservering, er hårde, smukke, sprøde, men ovenpå er de dækket af bumser med en lille stikkende fnug.Derfor er det bedre at vaske dem med gummihandsker og prøve at gnide fnugget af med dine hænder; vi har ikke brug for det i en krukke med sømme.

Derefter skal vi vaske agurkerne og skære deres ender af på begge sider.

Vi skal vaske salatpeberen og fjerne dens frø sammen med stilken. Skær derefter peberstangen på langs i fire dele.

Mens agurkerne er i blød, skal vi vask og tør glassene. Derefter tilføjer vi i hver krukke et peberrodsblad, to ribsblade, kirsebær og to dildparaplyer og et par stykker peberfrugt.

Dernæst begynder vi at fylde glassene med agurker. Vores agurker er små, så de kan lægges i glas liggende. Læg et lag agurker ud, læg et lag salatpeber ovenpå. Således skifter vi lag med grøntsager, indtil glasset er helt fyldt.

Fyld de fyldte krukker med grøntsager med kogende vand, og lad dem sidde i tyve minutter.

På dette tidspunkt vil vi forberede hvidløget. Du skal blot skrælle hvidløgsfeddene og skære dem i tynde skiver.

Vi hælder vandet fra agurkerne tilbage i gryden og bruger det til at forberede et marinadefyld og tilsæt det forberedte hvidløg til glassene.

Bring vandet afdryppet fra grøntsagerne i kog, tilsæt salt, sukker og lad det simre intenst i et par minutter, indtil alle ingredienser er opløst.

Saml skummet fra marinaden, sluk for varmen, tilsæt citronsyre og rør rundt.

Fyld glas med grøntsager med marinade, dæk med låg og rul sammen.

Vi pakker de konserverede krukker i et tæppe i tre timer. Du kan blot opbevare syltede agurker og peberfrugter i et almindeligt spisekammer.

Agurker med salat på denne måde kan serveres som snack.

Men hvis det ønskes, kan syltede grøntsager hakkes, krydres med vegetabilsk olie, og du får en lækker vintergrøntsagssalat.