Syltede agurker med tomater uden sterilisering

I denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du laver lækre syltede agurker og tomater i én krukke. Agurkerne er sprøde og tomaterne er pikante. Jeg deler gerne min erfaring med at konservere sådanne diverse retter i en trin-for-trin fotoopskrift.

Sådan syltes agurker og tomater uden sterilisering

Til tilberedning skal du vælge grøntsager med en perfekt glat overflade uden mørke pletter. Agurkernes numse skal ikke klippes, hvis de ikke er visne. Vi vasker de udvalgte grøntsager grundigt.

Oftest placerer husmødre kirsebær, vindruer, ribsblade, peberrod, dild og hvidløg i bunden af ​​krukken. Jeg anbefaler kun at tilføje peberrod, dild og drueblade til dette sortiment. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hvidløg. Jeg putter alt i en krukke og tilføjer løg og gulerødder, skåret i skiver.

Lad os nu begynde at koge marinaden. For at gøre dette vil jeg tage salt, sukker, eddike (æbleeddike er bedst - det vil give en unik aroma), vand, sort peber, nelliker, hvid peber. Her står de foran dig på en tallerken.

Sørg for at tage sennep, for det tilføjer ikke kun krydret, men er også et naturligt konserveringsmiddel.

Jeg tilsætter altid salt og sukker efter smag. Jeg tager lidt mindre vand end hvad der passer i glasset med grøntsager. Så tilsætter jeg krydderier og bringer det i kog. Farven på marinaden skal blive lysegul. Det var krydderierne, der farvede det.

Parallelt med tilberedning af marinaden blancherer jeg grøntsagerne en gang i en krukke. Jeg hælder kogende vand over og lader tilberedningen stå i dette vand, indtil jeg er færdig med at koge marinaden. Derefter dræner jeg vandet fra glassene og hælder den kogende marinade over grøntsagerne.

Fordelen ved denne metode til at introducere krydderier er, at du reducerer tabet af aromatiske stoffer. Og i dette tilfælde vil det hjemmelavede syltede sortiment være fuldt mættet med en duftende buket krydderier. Denne krukke vil for eksempel allerede være et år gammel. Jeg åbnede den for nylig "i samme alder" - lad mig fortælle dig, smagen og duften er simpelthen fantastisk!

Prøv også at lave dette sortiment! Brug gerne min simple opskrift på syltede agurker og tomater.

Denne hjemmelavede konserves er bedst egnet til stegt kød og fisk, stegte og kogte kartofler og selvfølgelig stærke alkoholiske drikke. 🙂 Og husk, at opskrifter kun er en madlavningsmulighed. Begræns ikke din fantasi, eksperimenter og nyd!