Helristede marinerede peberfrugter

Denne forberedelse til vinteren udføres meget hurtigt og enkelt, lad de trinvise billeder taget til opskriften blive dine hjælpere.

Ingredienser (til 4 liters glas):

• salat peber - 2 kg;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt til stegning af peber (ca. 300 g);
• hvidløg - 4 hoveder.

Marinadefyld til 1 liters krukke:

• salt - 1 tsk;
• sukker - 60 g;
• eddike - 50 g;
• vand (kogende vand) - 400 ml.

Sådan sylter du hele peberfrugter til vinteren

For at forberede syltede peberfrugter til denne opskrift vælger jeg normalt store og kødfulde salatpeber. Det er ønskeligt, at farven på peberen er rød eller lys gul. Grøn salatpeber er også velegnet, men de vil ikke se så interessante ud, når de er færdige.

Og så vasker vi først de modne smukke salatpeber under rindende vand.

Derefter skal du forsigtigt fjerne frøene fra peberfrugten sammen med stilkene.Dette kan gøres med en skarp kniv, eller som i min version kan du bruge en speciel anordning til at udvinde stilken og frøene fra peberfrugter (sælges i ethvert supermarked).

Dernæst skræller vi hvidløget og hakker det ved hjælp af en presse eller blender og deler det hakkede hvidløg i fire dele (i henhold til antallet af glas med forberedelsen).

Inden vi begynder at stege peberfrugterne, skal vi allerede have sterile glas og kogende vand klar.

Hæld solsikkeolie i bradepanden (ca. 1,5 cm), kom først salatpeberne i bradepanden og tænd først derefter for varmen under bradepanden.

Dæk bradepanden med låg og steg peberfrugten ved høj varme, indtil den er gyldenbrun på alle sider (en meget brunet skorpe tillades).

Mens peberfrugterne steges, tages låget af gryden flere gange og peberfrugterne vendes.

Når du vender peberen, skal du passe på dine hænder og øjne, når du steger, skyder peberen meget varm olie.

Steg på alle sider, kom de flotte rødmossede peberfrugter i sterile krukker, læg hakket hvidløg ovenpå, salt, sukker, tilsæt eddike, hæld kogende vand.

Vi forsegler glassene hermetisk med forseglingslåg.

Da vi ikke steriliserede vores syltede peberfrugter i krukker, skal vi pakke emnet ind i et tæppe og holde det der, indtil det er helt afkølet.

Om vinteren, når du åbner en krukke med denne lækre snack, før servering, skal du forsigtigt fjerne skindet fra peberfrugterne (det kommer nemt af).

Se hvor lækre vores marinerede peberfrugter stegt i en stegepande blev. Og hvor er de lækre - den søde og sure smag med den krydrede aroma af hvidløg vil ikke efterlade din husstand ligeglad.