Syltede hvidløgsfed til vinteren - en opskrift på hvordan man sylter hvidløg lækkert.

Kategorier: Syltning

Syltede fed hvidløg er en fremragende hjemmelavet forberedelse til vinteren til brug som en krydret og krydret snack. En anden utvivlsom fordel ved opskriften er, at tilberedningen ikke kræver en hermetisk forseglet forsegling.

Ingredienser: peberfrugt, Laurbærblad, sukker, salt, eddike, khmeli-suneli, hvidløg

Sådan syltes hvidløgsfed til vinteren.

Hvidløg

Tilberedningen laves ved at hælde en marinade af 200 ml vand, 200 ml eddike, 50 g sukker, 20 g salt, 4 peberfrugter, 3 laurbærblade og 2 tsk humle-suneli-krydderi. Kom det hele i den ønskede størrelse gryde og kog op.

Mens marinaden koger, deler du de hele hvidløgshoveder i fed. Befri dem for skallerne, kom dem i et dørslag og læg dem i kogende saltet vand i 1 minut. For at blanchere hvidløgsfed skal du bruge to glas vand (dette er 500 ml) og 2 spsk. l. salt (dette er 50 g).

Fjern dørslaget med hvidløg fra det kogende vand. Lad afkøle i koldt vand. Læg nelliker i rene glas og hæld den forberedte marinade i.

Der kræves ingen forsegling - du skal bare lukke glassene med et plastiklåg eller endda pergamentpapir og binde det med sejlgarn.

Syltede fed hvidløg kan opbevares i et køligt spisekammer eller køleskab. Sådan konserverer du hvidløg til vinteren, smagfuldt og enkelt.