Lækker syltede peberfrugter til vinteren i asiatisk stil

Min enkle og gennemprøvede opskrift med trin-for-trin-billeder hjælper dig med at forberede lækre syltede peberfrugter til vinteren i asiatisk stil.

Til forberedelsen tager vi:

• 3 kg sød peber;
• 1,5 liter vand;
• 3 tykke fed hvidløg;
• en spiseskefuld revet frisk ingefær;
• 2 tsk tør karryblanding;
• en håndfuld nelliker;
• en håndfuld søde ærter;
• halv varm peber.

Til marinaden:

• 3 spiseskefulde salt;
• et glas sukker;
• et glas 9% eddike;
• et glas raffineret solsikkeolie.

Sådan sylter du peberfrugter til vinteren med olie

Først skal du vaske og fjerne frø og membraner fra 3 kg sød peber.

I en gryde med marinaden hakkes persille, hvidløgsfed fint til kronblade, tilsæt en spiseskefuld revet frisk ingefær, tør karryblanding, en håndfuld nelliker og søde ærter, kværn halvdelen af ​​den varme peber sammen med frøene. Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblad.

Blancher peberfrugten i kogende vand i 3 minutter, og lad den hvile i en gryde med låg, efter at du har drænet vandet af.

Bring samtidig marinaden i kog og hold den ved svag varme.

Kom imens peberfrugten i glassene.

Store, kødfulde peberfrugter kan skæres på langs i to halvdele for nemheds skyld. Mindre årstidens kværnede peberfrugter skal ikke skæres. Tryk forsigtigt lagene af peber ned med noget for at fylde glasset mere tæt.

Hæld kogende marinade og luk glassene med låg.

Hermetisk lukkede glas opbevares både i køleskab og ved stuetemperatur.

Om vinteren serveres lækre syltede peberfrugter som en del af et blandet grøntsagsfad som en kold forret eller tilbehør til kød.

Det er godt med ris, kartoffelmos, boghvede nudler. Prøv det på fuldkornstoast med et andet lag roastbeef eller mozzarella. Tilføj syltede peberfrugter til de stuvede grøntsager i de sidste minutter af madlavningen for en krydret accent. Og to eller tre spiseskefulde af den resterende marinade kan tilsættes til borscht, kødgryderet eller drysses med dem på en salat af friske grøntsager. God appetit!