Marinering af boletussvampe til vinteren i krukker er lækkert

For at forhindre dette i at ske, bør små unge boletussvampe (boletussvampe) udvælges til konserves.

Ingredienser til 1 liter marinade til konservering af boletussvampe:

• boletus (lille) – 1 kg;

• nelliker, sorte peberkorn – 2-3 stk.;

• salt – 2/3 tsk;

• 9% eddike - efter smag;

• vegetabilsk olie.

Sådan syltes boletussvampe i krukker til vinteren

Når du vælger svampe til syltning, skal du huske, at prøver med en højt udviklet frugtkrop ikke kan syltes. Selvfølgelig kan store svampe koges til vinteren, steges og laves til et mycelium, men sådanne svampe er ikke egnede til syltning. Derfor valgte jeg små svampe, skar stilken af ​​(den kan også syltes, hvis den ikke er fiberholdig!), og skar huen i halve.

Alle svampene blev hældt med saltet vand (saltet skal mærkes) og kogt i cirka en time.

Efter kogning skal du lade svampene ligge i gryden, indtil de er helt afkølet, og først derefter dræne bouillonen.Der er ingen grund til at vaske boletussvampene, så forbliver svampene smukke, men når du laver mad i marinaden, skal du fjerne lidt skum.

Kom svampene i en gryde med vand, tilsæt krydderier, eddike og bring det i kog.

Fjern forsigtigt eventuelt skum, der kommer frem. For at gøre dette kan du bruge en dørslagske med små huller.

Når svampene begynder at sætte sig i bunden, er de klar. Kan udlægges iflg steriliserede krukker.

Bolderne kommer varme ud! Hæld lidt vegetabilsk olie over svampene i marinaden. Vi sørger for, at stykkerne ikke stikker ud over marinaden og solsikkeolien, men er helt dækket af dem.

Vi lukker de syltede boletussvampe i krukker med nylonlåg.

Svampe opbevares godt på et koldt sted.Hvis du har forberedt nok krukker, så kan du praktisk talt indtil foråret nyde lækre svampe.