Kirsebærblommemarmelade

Proportionerne er vilkårlige, men det er bedre at holde sig til standarderne:

• Til 1 kg kirsebærblomme;
• 700 g sukker;
• 70 g gelatine.

Skyl kirsebærblommen. Fjern fordærvede og rådne frugter. Hvis de simpelthen er overmodne og sprængte, er det okay, det vil endda smage bedre. Det er trods alt overmodne frugter, der indeholder den maksimale mængde pektin og sukker.

Læg kirsebærblommen i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, hæld et halvt glas vand og sæt gryden på ilden. Vand er kun nødvendigt for at forhindre kirsebærblommen i at brænde, mens den frigiver sin saft. Nå, du skal ikke hælde alt sukkeret i på én gang, så siruppen ikke tykner for hurtigt.

Under konstant omrøring koges kirsebærblommen indtil den er blød, indtil frugterne har spredt sig helt, og frøene er adskilt.

Forbered en sigte og mal kirsebærblommepuréen igennem. Du skal af med skindet og frøene.

Adskil 100 gram sirup og fortynd gelatine deri.

Hæld sukker i den resterende sirup og lad det simre ved svag varme.

Når puréen er reduceret med ca. 1/3, tilsættes sirup med fortyndet gelatine.

Genopvarm og bring næsten i kog, men lad være med at koge. Fjern straks fra varmen og rør kraftigt for at køle lidt af.

Du kan bruge de beholdere, du bedst kan lide, som forme. Dæk dem med husholdningsfilm og hæld puréen i dem.

Stil formene i køleskabet i 4 timer. Fjern den frosne marmelade fra formene, skær og rul i sukker.

Et hyggeligt teselskab med kirsebærblommemarmelade er garanteret.

For at marmelade kan opbevares i lang tid, skal den hældes i sterile krukker og lukkes, som enhver anden konserveret mad. Der tilsættes trods alt ingen konserveringsmidler til hjemmelavet marmelade, og opbevarer du det i køleskabet uåbnet, skal det indtages inden for 10 dage. Det vil simpelthen forringes længere, og det vil være en skam.

Se videoen om, hvordan du laver kirsebærblommegele til vinteren: