Appelsinmarmelade: hjemmelavede opskrifter

Opskrift på appelsinmarmelade på agar-agar

• appelsiner - 3 stykker;
• agar-agar - 6 gram;
• granuleret sukker - ¾ kop.

Vi vasker frugterne grundigt, gerne med sæbe, og presser derefter saften ud af dem på en måde, der passer dig. Presser du juicen gennem en juicer, skal du først skrælle skrællen. Hvis du har et håndværktøj til at presse juice som assistent, så behøver du ikke skrælle frugten. Som en sidste udvej kan du udvinde juice fra en appelsin ved at gnide stykkerne gennem en metalsigte.

Vi måler mængden af ​​juice. Det skal være 200 milliliter. Du kan drikke resterne.

Opløs sukker i cirka 120 milliliter juice, og tilsæt agar-agar til resten. Den skal stå i 5 - 10 minutter.

Kog appelsinsirup og tilsæt agar.Vi venter på, at væsken koger og holder den på ilden i 3 - 4 minutter.

Efter at saften er afkølet til en temperatur på 45 - 50 grader, hældes den i silikoneforme.

En kæmpe fordel ved at bruge agar-agar er, at den stivner meget hurtigt selv ved stuetemperatur, og når marmelade rulles i sukker, flyder sidstnævnte ikke.

Gelatinemarmelade

• appelsiner - 4 stykker;
• granuleret sukker - 250 gram;
• gelatine - 35 gram.

Hæld først gelatinen med koldt vand og lad den svulme i en halv time.

Brug et fint rivejern til at fjerne skallen fra to mellemstore appelsiner. Pres saften fra frugtkødet af alle frugterne.

Tilsæt sukker og skal til saften. Kog det hele sammen i 3 minutter ved middel varme. Herefter skal væsken filtreres gennem en fin sigte eller gaze foldet i flere lag.

Hæld den opsvulmede gelatine i den varme masse og bland det hele grundigt.

Hæld marmeladeblandingen i forme og stil i køleskabet i 3 – 4 timer.

Der er ingen grund til at drysse marmelade lavet med gelatine med sukker. Sukker vokser og "flyder".

Se videoen fra kanalen "Vores opskrifter" - Sådan laver du appelsinmarmelade med gelatine

Appelsinmarmelade med pektin og skal

• appelsiner - 5 stykker;
• sukker - 11 spiseskefulde med et lille dias;
• appelsinskal - 1,5 spiseskefulde;
• æblepektin eller pektinbaseret geleringspulver – 1 pose.

Tilsæt en spiseskefuld sukker til pektinen og bland det.

Pres 400 milliliter appelsinjuice fra frugt. Hvis der er mindre juice, kan du tilføje almindeligt vand.

Bland saften med sukker og skal. Sæt i brand og kog i 3 minutter. Tilsæt pektin til den varme masse og kog grydens indhold i 5 minutter.Hvis instruktionerne for geleringspulveret angiver en anden rækkefølge af handlinger, skal du følge instruktionerne.

Den færdige marmelade kan hældes i portionsforme eller på én flad bakke, smurt med olie. Efter at massen "sætter sig", lægges laget ud på en tallerken og skæres i små stykker.

Marmelade af appelsiner, gulerødder og æbler på agar-agar

• appelsiner - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• æble - ½ stykke;
• granuleret sukker - 100 gram;
• agar-agar - 2 spiseskefulde;
• nelliker – 2 knopper (valgfrit).

Pres juice fra alle frugter og grøntsager. Du kan ikke gøre dette uden hjælp fra en juicer. Vi fortynder agar-agar i cirka 100 milliliter af den resulterende juice.

Bland alle ingredienser i en beholder og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Hæld den let afkølede blanding i en silikoneform og stil den på køl. At placere marmelade i køleskabet er ikke en nødvendig betingelse, da produkter tilberedt på agar-agar "fryser" godt selv ved stuetemperatur.

Appelsin-citron marmelade

• appelsiner - 5 stykker;
• citron - 2 stykker;
• appelsinskal - 1 spiseskefuld;
• citronskal - 1 spiseskefuld;
• granuleret sukker - 400 gram;
• gelatine - 50 gram.

Vi fortynder gelatine i en lille mængde vand og giver det tid til at svulme.

Skær skallen fra frugten med et fint rivejern. Pres saft fra citroner og appelsiner.

I en lille gryde kombineres saft, skal og sukker. Varm væsken op ved lav varme, indtil de granulerede sukkerkrystaller er opløst. Herefter tilsættes gelatine og siruppen blandes.

Hvis du ikke vil mærke stykker af skal i marmeladen, kan du si massen, inden du hælder den i forme.

Opbevar gelatinemarmelade lavet af appelsiner og citroner i køleskabet.

Radhika-kanalen vil fortælle dig, hvordan du tilbereder appelsinmarmelade med citron på agar-agar