Chokebærmarmelade: hjemmelavede opskrifter

Tilberedning af chokeberry

Vi fjerner de høstede bær fra stilkene og sorterer dem fra. Beskadigede bær skal smides væk, de bør ikke bruges til høst. Vi vasker de sorterede chokebær i rigeligt vand og lægger dem i et dørslag.

Opskrifter til at lave marmelade derhjemme

Chokebærmarmelade i ovnen

I første omgang vil vi måle mængden af ​​produkter. Vi skal bruge:

• chokeberry - 1 kg;
• vand - 1 glas;
• granuleret sukker - 500 gram;
• vaniljesukker - 5 gram.

Læg bærrene i en emaljeret skål af passende størrelse og fyld med vand. Sæt beholderen på lav varme og lad det simre, indtil chokeberry er blød.

Efter dette, brug en metalsigte og en træske, mal bærrene, indtil de er glatte.

Tilsæt et halvt kilo sukker til puréen og stil skålen på lav varme. Under konstant omrøring bringes blandingen til den er tyknet.

Mens bærpastaen koger, skal du forberede en bageplade til tørring. For at gøre dette skal du beklæde bakken med pergament og smøre den med en vatrondel med et tyndt lag lugtfri vegetabilsk olie.

Placer den færdige tykke puré i en forberedt beholder og jævn den ovenpå med en kniv.

Forvarm ovnen til en temperatur på 160 - 170 grader og læg marmeladen heri. For at sikre, at luften inde i ovnen cirkulerer godt, sætter vi en æske tændstikker ind i ovndørsåbningen.

Tør marmeladen, indtil der dannes en tynd skorpe på toppen. Fjern bagepladen med det færdige produkt fra ovnen og lad det køle helt af ved stuetemperatur.

Læg derefter bærlaget på et skærebræt og fjern papiret fra det. Skær marmeladen i portioner og drys vaniljesukker på alle sider.

Chokebærmarmelade med naturlig tørring

Ingredienser:

• chokeberry - 1,2 kg;
• granuleret sukker - 600 gram;
• vand - 400 milliliter.

Kog rene, sorterede bær i den angivne mængde vand, indtil de er bløde. Herefter bryder vi gennem chokeberry med en blender. For at opnå en mere delikat og ensartet konsistens, mal den hakkede aronia gennem en sigte.

Tilsæt sukker til bærpuréen. Vi koger blandingen, indtil den tykner, under konstant omrøring. Dette kan tage fra 30 til 60 minutter.

Skyl en flad keramisk plade med koldt vand eller fedt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Fordel bærpuréen ovenpå i et lag på cirka 1 centimeter.

Tør marmeladen ved stuetemperatur i 2 dage. Skær derefter desserten i små stykker og drys sukker eller flormelis ovenpå.

Rønnemarmelade med æbler

Hovedprodukter:

• chokeberry - 1 kg;
• æbler - 500 gram;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 1,5 kop.

Vask frugterne grundigt. Skær æblerne i kvarte. Såkassen skal ikke skæres ud. Læg bær og frugter i forskellige emaljeskåle. Tilsæt ½ kop vand til æbleskiverne, og hæld 1 kop i aronia. Dæk beholderne med låg og kog dem færdige.

Kværn de blødgjorte frugter gennem en sigte og kom dem sammen. Tilsæt granuleret sukker.

Sæt skålen på ilden og lad den simre, indtil den er tyk. For at forhindre, at massen brænder på, skal den konstant omrøres med en træspatel.

Læg den tykke puré på en bageplade og tør i ovnen, indtil den er let skorpe. Skær den færdige marmelade i skiver og drys med sukker.

Se en video fra KonfiteeTV-kanalen om fremstilling af chokeberry confiture og marmelade

Fyldstoffer til rønmarmelade

Du kan diversificere smagen af ​​chokeberry marmelade ved at tilføje knuste nødder (hasselnødder, mandler, valnødder) eller krydderier som kanel, ingefærrodpulver eller vanillin.

Ud over æblemos kan smagen af ​​en sød røndessert suppleres med stikkelsbær-, kirsebærblomme- eller kvædepuré.

I stedet for rektangulære og firkantede stykker kan marmelade skæres i former ved hjælp af småkageudstikkere. At servere denne ret vil bringe stor glæde for børn.