Sådan laver du gulerodsmarmelade: tilbered lækker gulerodsmarmelade derhjemme

Da gulerødder nu er en frugt, hvorfor så ikke lave marmelade af dem? Jeg gør dig opmærksom på en vis variation over temaet portugisisk gulerodsmarmelade, og du kan bruge denne opskrift som grundlag for din egen opskrift.

Beruset gulerodsmarmelade

Jeg vil gerne sige et par ord om fortykningsmidler. Gelatine, eller agar-agar, som oftest bruges til at lave marmelade, kan ikke lide af alle. Du kan ikke altid gætte dens mængde, og du kan ødelægge retten, hvis du ikke har præcise elektroniske vægte. Se efter "marmeladesukker" på dine supermarkedshylder. Nu er der sådan noget. Dette sukker er beriget med pektin, som igen er et blødere og naturligt fortykningsmiddel.

Til 1 kg gulerødder skal du bruge:

• 300 g sukker til marmelade (med pektin);
• 250 g sød dessertvin eller likør;
• 1 citron;
• Vanilje (valgfrit).

Skræl gulerødderne, skær dem i ringe og kog dem bløde. Tøm vandet, vi har ikke brug for det mere.

Tilsæt sukker, citronsaft til gulerødderne og pisk til det er glat.

Tilsæt vin/likør og rør godt igen.

Læg puréen i forme, eller kom den i en krukke, hvis du ikke planlægger at spise det hele på én gang.

Selvfølgelig er denne delikatesse ikke for børn, men smagen er så usædvanlig, at det er svært at modstå fristelsen og ikke spise endnu et stykke marmelade.

Gulerodsmarmelade med appelsiner

Til babymad er gulerods-appelsinmarmelade en rigtig "vitaminbombe".
Børn kan sjældent blive tvunget til at spise vitaminer, men her er der alt, hvad de har brug for, herunder for at styrke knoglerne og forbedre immuniteten.

Forberede:

• 1 kg store, lyse gulerødder;
• 4 appelsiner;
• 0,5 kg sukker;
• 1 tsk agar-agar.

Kog gulerødderne som i opskriften ovenfor. Læg gulerødderne i blenderglasset, men hæld ikke det vand ud, som gulerødderne er kogt i endnu.

Pisk de kogte gulerødder med sukker til puré.

Pres saften fra appelsinerne i et glas og se, hvor meget du får. Der skal være 2 kopper væske, så tilsæt det vand, som gulerødderne blev kogt i, til den ønskede mængde.

Udblød agar-agar i denne juice i 1 time.

Bland gulerodspuré med saft og agar-agar, rør rundt og stil over meget lav varme. Bring i kog under konstant omrøring.

Du skal koge i cirka 10 minutter, men hele tiden skal du røre rundt og passe på, at puréen ikke klukker for meget. Ved temperaturer over 120 grader mister agar-agar sine egenskaber, og marmelade virker ikke.

Tag gryden af ​​varmen og afkøl. Som du forstår, kan du ikke lade den køle af af sig selv, ellers stivner marmeladen lige i gryden.

Kom marmeladeblandingen i forme eller på en bageplade dækket med husholdningsfilm.Agar-agar hærder meget hurtigt, bogstaveligt talt inden for en time.

Skær marmeladen i tern, rul i flormelis og server. Marmelade kan opbevares ret længe. Læg marmeladeterningerne i en glaskrukke med låg og stil dem i køleskabet.

Har du stadig gulerødder tilbage? Jeg tilbyder de 3 bedste lækre gulerodsdesserter: