Marmelade fra sirup: hvordan man laver en sød dessert fra sirup derhjemme

Sirup udvalg

I dag kan du finde et stort udvalg af sirupper på butikshylderne. De adskiller sig både i smag og farve, så det bliver ikke svært at vælge en sirup, der passer til din smag.

Du kan selv lave siruppen. For at gøre dette skal du koge bær eller frugter i 15 til 30 minutter ved lav varme og derefter si gennem en fin sigte. Tilsæt granuleret sukker til den aromatiske væske og kog ved middel varme i 10 - 15 minutter. Forholdet mellem sukker og væske til fremstilling af sirup skal være cirka 1:2.

Forresten, hvis du virkelig kan lide hjemmelavet kandiserede frugter, så kan siruppen tilovers fra kogende frugter og bær også tjene som en glimrende base til marmelade.

Fortykningsmidler til marmelade

For at marmeladen skal være tæt og holde formen godt, skal du være meget ansvarlig, når du vælger et fortykningsmiddel.

Du kan bruge:

• agar-agar;
• pektin;
• gelatine.

Den "stærkeste" marmelade er lavet af agar-agar og pektin, men et produkt lavet af gelatine opbevares bedst i køleskabet, da det kan "lække" ved stuetemperatur.

Fordelen ved at bruge gelatine er dens overkommelighed. Derudover kan det findes i næsten enhver butik, hvilket ikke kan siges om agar-agar og pektin.

Sådan laver du marmelade af agar-agar sirup

• sirup (enhver) - 500 milliliter;
• vand - 100 ml;
• agar-agar - 2 spsk.

Fyld agar-agaren med vand og lad den trække i 10 minutter. På dette tidspunkt hældes siruppen i en lille gryde og tændes. Når væsken koger tilsættes agar-agar og det hele koges sammen i 5-6 minutter.

Tag derefter beholderen af ​​varmen og lad den køle lidt af. Hæld den varme blanding i forme og giv marmeladen tid til at styrke sig. Kulde vil hjælpe med at fremskynde processen, men dette er ikke nødvendigt.

Gelatinemarmelade

• sirup - 400 ml;
• vand - 50 ml;
• gelatine - 2 dybede spiseskefulde.

Udblød gelatinen i vand efter anvisningen på pakken, og tilsæt den derefter til den forvarmede sirup. Du må under ingen omstændigheder koge gelatine, så pas på ikke at lade væsken koge. Efter at gelatinen er helt opløst i siruppen, hældes marmeladen i forme og sættes i køleskabet.

Jeg foreslår også, at du tjekker videoopskriften fra bloggerstwins-kanalen, som fortæller om at lave hjemmelavet marmelade af lakrids, passionsfrugt og blå curacaosirup på gelatine

Sådan laver du farverig marmelade

Vil du overraske din familie? Lad os lave stribet marmelade! For at gøre dette har du brug for sirup af forskellige farver, helst kontrasterende.Lav først marmelade af én type sirup og fyld den 1/2 op i formen. Efter at massen er hærdet, hæld et andet lag sirup i en anden farve.

For at lagene skal være tydeligt synlige, skal de fyldes med et lag på mindst 7 millimeter. Brug højden på din form til at bestemme antallet af marmeladestrimler.

Nyttige tips

• For at gøre det nemt at fjerne marmeladestykker fra formene, skal beholderne først smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie. For at lave et tyndt lag olie, brug en olieret vatrondell.
• Firkantede former kan dækkes med husholdningsfilm eller bagepapir, så bliver det ikke svært at få et stort lag marmelade.
• Krydderier som vanillin, kanel eller nelliker vil hjælpe med at diversificere smagen af ​​marmelade.
• Marmelade lavet af gelatine bør opbevares i køleskabet for at forhindre det i at smelte.

En anden opskrift til fremstilling af marmelade fra sirup præsenteres af Umeloe tv-kanal.