Juicemarmelade: opskrifter til fremstilling af marmelade af hjemmelavet og pakket juice

Valg af fortykningsmiddel til marmelade

Så lad os starte vores samtale i dag med at vælge et geleringsmiddel. For at lave hjemmelavet marmelade kan du bruge agar-agar, pektin eller almindeligt tilgængelig gelatine. Agar-agar og pektin er ret svære at finde på det åbne marked, men deres brug gør retten så elastisk som muligt. For eksempel har agar-agar geleringsegenskaber ti gange større end gelatine.

Juice er grundlaget for marmelade

For at forberede basen kan du bruge juice tilberedt uafhængigt af friske eller frosne bær. For at reducere koncentrationen lidt fortyndes det let med vand. Du behøver ikke at gøre dette, hvis den for rige smag af marmelade ikke generer dig.

Det er mindre besværligt at tilberede dessert fra emballeret butikskøbt juice. Smagen af ​​marmelade kan varieres efter eget skøn ved at blande forskellige typer drinks.

Sådan laver du gelatinemarmelade af juice

Denne opskrift er ekstremt enkel. Den aktive forberedelsestid til marmelade tager kun 10 - 15 minutter.

Lad os tage ingredienserne til 1 liter juice:

• juice (enhver) - 1 liter;
• gelatine - 5 spiseskefulde (med et lille dias);
• sukker - 2 spsk.

Du kan variere mængden af ​​sukker efter eget valg. Naturlige juicer kræver mere granuleret sukker for at sløve den sure smag.

Mængden af ​​gelatine kan beregnes ved hjælp af formlen: for hver 200 gram juice, 1 spiseskefuld geleringspulver.

Hæld gelatine med cirka 200 milliliter saft og lad det stå i 5 - 7 minutter. Hvis instruktionerne kræver mere tid til forkvældning af gelatine, så følg instruktionerne.

I de resterende 800 milliliter fortynder vi sukker. Vi sætter skålen med mad på bålet, og ved konstant omrøring sikrer vi, at krystallerne er helt opløst.

Tilsæt gelatine til siruppen og bland det hele, indtil det er glat. Vigtigt punkt: gelatine kan ikke koges! Hvis du kan se, at væsken er ved at koge, skal du tage skålen af ​​varmen.

Hæld den let afkølede blanding i forme. Dette kan enten være en stor form eller små portionsforme. Beklæd en stor beholder med bagepapir eller husholdningsfilm. Dette giver dig mulighed for at udtrække den færdige marmelade fra det med mindre nervøst tab. Jeg råder dig til at smøre portionsformene med et tyndt lag vegetabilsk olie.

Jeg foreslår, at du ser en video fra kanalen "Culinary Video Recipes" om at lave marmelade af friskpresset appelsin- og limejuice med gelatine

Tyk marmelade med agar-agar

• pakket juice - 500 milliliter;
• agar-agar - 1 spiseskefuld;
• sukker - 2,5 spsk.

Denne opskrift er endnu nemmere at forberede og mindre tidskrævende. Bland alle ingredienser i en skål og sæt dem på komfuret. Når sukkeret er helt opløst, tilsæt varme og kog væsken i 5 minutter.

Herefter hældes blandingen i forme. Marmelade på agar-agar "fryser" godt selv ved en temperatur på +20 C°, men for at fremskynde processen kan formene sættes i køleskabet. Den færdige dessert kan nydes efter en halv time i kulden.

Sund marmelade med pektin

Æblepektin er meget gavnligt for kroppen, så marmelade lavet med det har også gavnlige effekter.

• juice - 500 ml;
• sukker - 1 glas;
• pektin - 3 spsk.

Bland 2 spsk sukker med pektin. Resten hældes i saften. Sæt beholderen med væsken på ilden og kog indtil sukkeret er opløst. Så introducerer vi pektin. Tag gryden af ​​varmen og lad stå i 15 minutter, så pulveret svulmer. Herefter returneres til komfuret og koges i 5 – 7 minutter.

Marmeladen skal hældes i forme, når den er let afkølet.

Den færdige marmelade kan drysses med perlesukker.