De bedste opskrifter til at lave hindbærmarmelade - hvordan man laver hindbærmarmelade derhjemme

Teknologi til at forberede basen til hindbærmarmelade

Vi vejer hindbærene efter plukning. Nøjagtige vægtdata er nødvendige, så du i fremtiden nemt kan bestemme mængden af ​​andre ingredienser.

Drys bærrene med sukker og lad dem stå et stykke tid ved stuetemperatur. 3 – 4 timer vil være nok. I løbet af denne tid vil en ret stor mængde juice blive frigivet.

Stil derefter skålen med hindbær på komfuret og opvarm massen på en medium brænder, indtil det granulerede sukker er helt opløst.

For at slippe af med frøene og opnå en ensartet konsistens overføres den varme masse til en sigte og males med en silikone eller træspatel.

Det er alt - basen til marmeladen er klar! Fortsæt derefter efter anvisningerne i opskrifterne.

De bedste hindbærmarmeladeopskrifter

Marmelade med naturlig æblepektin i ovnen

• bær - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• citronsyre - 1 tsk;
• granuleret sukker - 700 gram;
• vand - 1 liter.

Det første skridt er at "ekstrahere" pektin fra æbler. For at gøre dette skal du male hele æblemassen med en blender, foodprocessor eller kødkværn. Fyld derefter pureen med vand og tilsæt syre. Stil skålen med æbler på komfuret og kog i en time. Vi filtrerer den kogte masse gennem en sigte og hælder den resulterende saft i en skål med bred bund. Det er nødvendigt at opnå fordampning af væsken med ¾ af volumenet.

Tilsæt det færdige pektinekstrakt til den varme bærbund lavet af hindbær og sukker, og kog det hele sammen i 5-6 minutter.

Beklæd en bageplade med høje sider med bagepapir eller smør den med et lag vegetabilsk olie. En olieret vatpind eller en oliesprayflaske er ideel til smøring af overflader.

Vi tørrer hindbærmarmeladen enten i ovnen eller ved stuetemperatur. I det første tilfælde er retten klar på 5 – 7 timer med minimal varme. Naturlig tørring vil tage cirka en uge.

Bærblanding af ribs og hindbær

• røde ribs - 500 gram;
• hindbær - 700 gram;
• sukker - 1 kg;
• filtreret vand - 1 liter;
• citronsyre - 5 gram.

Vi sorterer bærrene og vasker dem fra støv og snavs.Vi rydder ribsene fra grenene. Læg afgrøden i en gryde og fyld den med vand. Vores mål er at blødgøre bærrene, så bærrene kan knuses efter cirka 10 minutter. Kværn ribs-hindbærblandingen gennem en fin sigte og hæld det overskydende vand fra. Placer den resulterende puré på ilden og kog i 50 - 60 minutter, indtil massen er reduceret til det halve.

Det er alt! Marmeladen kan hældes i en form, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie eller dækket med film, og tørret.

Naturlige marmelader, tilberedt uden fortykningsmidler, kan pakkes i halvliters krukker og tilsættes andre hjemmelavede konserves.

Hindbærmarmelade med pektinpulver

• hindbær - 500 gram;
• pektinpulver - 10 gram;
• granuleret sukker - ½ kop.

Før de knuste hindbær gennem en sigte, og fjern små frø. Tilsæt halvdelen af ​​den nødvendige mængde sukker til puréen, og bland den anden del med pektin.

Stil skålen med bærblandingen på bålet og kog i 1 minut. Tilsæt derefter sukker-pektinblandingen og kog i yderligere 5 - 6 minutter.

Kom marmeladeblandingen i passende forme og lad den køle af ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Gelatinemarmelade

• hindbær - 500 gram;
• gelatinepulver - 20 gram;
• granuleret sukker - 1/2 kop;
• vand 100 milliliter.

Fyld gelatinen med vand og lav en frøfri puré af bærrene. Tilsæt granuleret sukker til hindbærmassen og sæt i brand. Efter puréen koger tilsættes den opsvulmede gelatine og sluk for varmen. Lad ikke gelatinemassen koge.

Hæld den færdige marmelade i forme smurt med vegetabilsk olie og afkøl.

Og for at lave hindbærmarmelade med agar-agar, brug videoen fra kanalen "Family Kitchen"