Jordbærmarmelade: hvordan man laver jordbærmarmelade derhjemme

Der er mange opskrifter til at lave hjemmelavet marmelade af forskellige bær og frugter. Grundlaget for hjemmelavet marmelade er bær, sukker og gelatine. I opskrifter kan kun forholdet mellem produkter ændre sig, og i stedet for gelatine kan du tilføje agar-agar eller pektin. Kun dens dosis ændres. Agar-agar er jo et meget kraftigt geleringsmiddel, og hvis du tilsætter det lige så meget som gelatine, får du et uspiselig stykke frugtstof.

Ingredienser: gelatine, jordbær, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Jordbærmarmelade kan tilberedes uden madlavning eller med madlavning.

Indhold

1 Jordbærmarmelade uden kogning
2 Jordbærmarmelade med madlavning

Jordbærmarmelade uden kogning

I det første tilfælde skal jordbærene vaskes, drænes og pureres i en blender.

jordbærmarmelade

Tilsæt sukker (pulveriseret sukker) og bland igen.

jordbærmarmelade

Separat fortynd gelatinen i henhold til anvisningerne på pakken. Si det og bland med jordbærpuré.

jordbærmarmelade

Hæld jordbærblandingen i silikoneforme og stil i køleskabet i 2 timer.

jordbærmarmelade

Når marmeladen har sat sig, tages marmeladerne ud af formene og serveres. Til marmelade er det bedre at tage mindre forme, så de færdige marmelader har samme størrelse som slik.

jordbærmarmelade

Omtrentlige forhold mellem produkter:

1 kg jordbær
60 g gelatine. Hvis du har agar-agar, behøver du ikke mere end 15 gram for dette antal bær.
750 g pulveriseret sukker.
en halv teskefuld citronsyre.
250 g vand

Jordbærmarmelade med madlavning

Denne marmelade vil være tykkere og rigere, dog noget mørkere end marmelade uden tilberedning. Dens sammensætning er nøjagtig den samme som i den tidligere version, kun forberedelsesprocessen ændres.

Kværn jordbærrene i en blender, tilsæt sukker og kog i 30 minutter. Fortynd gelatinen separat.

Tilsæt gelatine til jordbærblandingen og bring det næsten i kog. Gå ikke glip af dette øjeblik, for gelatine kan ikke koges.

jordbærmarmelade

Afkøl blandingen lidt og hæld i forme. Stil i køleskabet i 2 timer. Denne masse har god tæthed og kan bruges til kager, dekoration af desserter eller som en selvstændig ret.

jordbærmarmelade