Små syltede løg til vinteren i glas

Disse små løg smager pikant, sødt og surt og moderat krydret. Og hvis du følger teknologien, bliver de gennemsigtige og samtidig sprøde. Jeg beskriver i detaljer og enkelt hvordan man sylter små syltede løg til vinteren i krukker i en opskrift med trin-for-trin billeder.

For at bevare babyløg til vinteren har vi brug for følgende produkter:

• løg 1 kg;
• salt - ufuldstændig 1 spsk;
• sukker - 1,5 spsk;
• eddike 9% - 70 ml;
• varm chilipeber - 1 bælg;
• sorte peberkorn;
• dild paraplyer;
• Laurbærblad.

Beholdning:

• en krukke med låg (jeg har mange små);
• Skål;
• pande med en volumen på 3-5 liter.

Sådan sylter du små løg til vinteren

Vi sorterer og renser løget.

Husk, jo mindre løget er, jo mere smagfuldt bliver tilberedningen. Derfor valgte jeg løgene så små som muligt. Jeg har kun én af disse allerede samlet på min dacha.

Kog vand separat i en stor gryde. Så snart det koger, smid løget ned i det og steg i præcis 3 minutter ved høj varme!

Overskrid ikke denne tid, da vores mål er at få syltede løg, ikke kogte.

Den næste hemmelighed er kontrastbruseren. Stil en skål med koldt vand i vasken. For bedre resultater kan du tilføje is til vandet. Dette vil hjælpe med at holde løgene sprøde.

Så snart løgene er lagt i koldt vand, tilberedes marinaden.

Hæld eddike i en halv liter vand, tilsæt sukker og salt, tilsæt dild, laurbærblad, peber og kog indtil sukker og salt er opløst. Efter kogning koges i 1-2 minutter. Peber, hvis du vil have løget mere krydret, skæres det i stykker. Jeg kan ikke lide, at mine små syltede løg har for kraftig duft af dild og laurbærblade, så jeg tager alt det "grønne" ud efter at have kogt marinaden.

Steriliser krukken på en bekvem måde for dig og kom de kolde løg i en krukke.

Den sidste kontrastprocedure er at hælde varm marinade over kolde løg. Sørg for, at glasset ikke brister på grund af temperaturændringer. Derfor er det bedre at hælde varm marinade efter at have placeret krukken på en bred kniv.

Læg krukken i en gryde med vand og koge det er ikke mere end 5 minutter. Tag derefter glasset ud og skru det steriliserede låg på. I denne tilstand kan små syltede løg opbevares i meget lang tid. Babyløg på dåse til vinteren er klar!

Personligt anbefaler jeg at konservere løgene ikke i en stor krukke, men at dele dem i flere små krukker, som er praktiske at åbne og straks fortære hele indholdet uden at opbevare dem i køleskabet.

Sørg for at prøve denne vidunderlige opskrift på konservering af syltede babyløg til vinteren, som vil blive en spektakulær og pikant tilføjelse til din fest.