Syltede æbler derhjemme - en gennemprøvet opskrift til forberedelse af gennemblødte æbler til vinteren.

Æbler tilberedt ved hjælp af det viser sig meget velsmagende og faste. De er sprøde som friske. At lave sådanne forberedelser til vinteren er slet ikke svært, og de spises normalt meget hurtigt. Selvom de i en god kælder kan opbevares indtil foråret. Og det vigtigste er, at de fleste vitaminer i opblødte æbler bevares, og derfor er deres fordele for kroppen utvivlsomt.

For at forberede syltede æbler derhjemme har vi brug for:

— Stærke, pletter-fri frugter af æbler af enhver syrlig sort (vi afviser nådesløst bløde, fordærvede eller søde frugter).

Til saltlage:

— Vand 10 liter

- Granuleret sukker - 300 gram (eller honning)

- Bordsalt - 150 gram

— Malt urt

Nogle mennesker er skræmt af den ukendte ingrediens urt; faktisk er opskriften på at lave den meget enkel.

Urt:

— Rør 100 gram malt i 1 liter vand og kog den resulterende blanding, lad stå i en dag, og tilsæt derefter til saltlagen.

Hvis du ikke kunne finde malt, så fortvivl ikke. I denne hjemmelavede opskrift kan den erstattes med rugmel eller tørt kvas. 100 gram vil være nok.

For at sikre, at æbler har en behagelig honningaroma og eftersmag, anbefaler jeg delvist at erstatte sukker med honning, idet man beregner 120 gram honning i stedet for 100 gram sukker.

Og selvfølgelig, for at forberede gennemblødte æbler til vinteren, har vi brug for en beholder, hvori vi vil gennembløde dem. Du kan selvfølgelig blot tilberede æbler i glasbeholdere - krukker. Men det er bedst at bruge små trætønder til iblødsætning, som skal dampes på forhånd og fores med finthakket halm skoldet med kogende vand. Hvis du ikke har fundet halm, så kan du tilføje solbær- og kirsebærblade i bunden af ​​tønden, hvilket vil give ekstra smag til vores vinterhøst.

Hun talte mere om at forberede æbler i blød. Men nu, hvor vi har alt, hvad vi har brug for ved hånden, vil det ikke være svært at tilberede gennemblødte æbler.

Sådan forbereder du gennemblødte æbler til vinteren i en tønde.

Vi begynder forberedelsen ved at fylde de forberedte beholdere med vaskede æbler, hvert lag lagdelt med halm eller blade af frugttræer; det øverste lag skal være blade.

Vi fylder vores forberedelser med forberedt saltlage i forvejen.

For at starte gæringen skal du opbevare æblerne i 8 til 10 dage ved stuetemperatur.

Bliv ikke forskrækket over skummet, der vil stige over bejdseglassene i denne periode. Efter at skummet holder op med at hæve, kan glas eller tønder fyldes op med saltlage og: glassene kan rulles sammen, og tønderne kan dækkes. Jeg plejer at dække trætønder med tyk cellofan gennemblødt i alkohol (for en tæt pasform til tøndens kanter) og binde dem med sejlgarn.

Nu kan udblødte æbler stilles et koldt sted med en temperatur på 6 til 15 grader.

Vores æbler skal salte og tisse i kælderen i endnu en måned.Normalt kan min husstand ikke vente på, at alles yndlingsbløde æbler er klar. Tak bedstemor for sådan en lækker og sund hjemmelavet opskrift.