Gulerodsjuice til vinteren - vitaminer hele året rundt: hjemmelavet opskrift

Kategorier: Juice

Gulerodsjuice betragtes med rette som en vitaminbombe og en af de sundeste grøntsagsjuice. Om vinteren, når kroppens vitaminreserver er opbrugt, håret bliver kedeligt, og neglene bliver skøre, vil gulerodsjuice redde situationen. Friskpresset gulerodsjuice anses for at være den sundeste, men ak, nogle gange skal man ofre en lille del af vitaminerne for at vedligeholde sin krop året rundt og bevare gulerodsjuice til vinteren.

Ingredienser: citron, gulerod, sukker
Tid til at bogmærke: Efterår

Det sværeste ved at lave gulerodsjuice til vinteren er at presse juicen. Gulerødder er utrolig hårde og man kan ikke bare stikke dem i en juicer. Du vil kun ødelægge udstyret. Der er nogle hemmeligheder, der giver dig mulighed for at presse gulerodsjuice til en dråbe, selvom dette er en ret arbejdskrævende proces og tager lidt tid.

For at lave gulerodsjuice skal du vælge gulerødder, der er store, lyse og glatte. Vask det med en børste og skrab skrællen af. Der er ingen grund til at skære huden af, fordi dette er et tab af gulerødder, og derfor vitaminer.

Hvis du har en blender, er du heldig. Skær gulerødderne i stykker og kværn dem til frugtkød.

Hvis du ikke har en blender, så brug et almindeligt rivejern. Det tager lang tid, men der kommer mere juice.

Nu kan du hælde "gulerodsgrøden" i juiceren og presse saften ud. Der vil være lidt frugtkød, men det er ikke skræmmende.

Hæld gulerodssaften i en gryde og tilsæt sukker med en hastighed på 50 gram sukker pr. liter juice. For at forbedre smagen kan du tilføje citronsaft efter smag.Frugtkødet kan efterlades til kogning gulerodsmarmelade, dette er en original og meget velsmagende marmelade.

Stil gryden med gulerodsjuice på bålet og opvarm den til en temperatur på 80-85 grader, men lad den ikke koge. Hold øje med dette og rør rundt. Denne proces kaldes "pasteurisering", og på dette stadium er 5 minutters pasteurisering nok.

Forbered krukker eller flasker, hvor saften skal opbevares om vinteren. Vask dem med natron og bag dem i ovnen. Dette vil give dem mulighed for at tørre og sterilisere.

Hæld saften i varme glas og forsegl dem straks med en synøgle. Den største fjende af søm er pludselige ændringer i temperatur, husk dette.

Læg et foldet køkkenrulle i bunden af en dyb, bred gryde og læg de sammenrullede dåser med juice i gryden. Fyld forsigtigt glassene med varmt vand, indtil vandet næsten når lågene, og stil gryden på komfuret. Efter kogning pasteuriser gulerodssaften i 15 minutter, hvis det er litersglas, og 40 minutter, hvis det er tre liters flasker.