Tomatjuice til vinteren - to opskrifter på hjemmelavet tomatjuice

En gammel opskrift på tomatjuice

Vores bedstemødre og oldemødre tilberedte frugtjuice efter denne opskrift, da der ikke var køleskabe, og få mennesker havde hørt om pasteurisering. Dette er en ret simpel opskrift, men frugtdrikken viser sig fantastisk. Krydret og syrligt - det er præcis, hvad du har brug for for at fortynde enhver rets intetsigende smag.

For at tilberede frugtjuice behøver du kun modne tomater. Det er bedre at lægge de overmodne og grønne til side og bruge dem til madlavning. adzhiki.

Tomater skal vaskes, skæres i to dele og det hårde fastgørelsespunkt på stilken fjernes.

Derefter lægges tomaterne i en gryde i lag og drysses med groft salt. Og så videre, lag for lag, indtil du fylder hele panden.

Nu skal du sætte en træcirkel på tomaterne og lægge pres på toppen. I denne tilstand skal tomaterne stå i mindst 3 dage på et varmt sted.Når der kommer saft og skum på toppen, og der kommer en specifik sur lugt, kan undertrykkelsen fjernes og panden tages til kælderen og dække den med et tykt klæde.

Efter behov kan du øse frugtdrikken op med stykker tomat i et krus, male den gennem en sigte og bruge den til det tilsigtede formål.

Nu er denne metode blevet en del forbedret, for ikke alle har kælder eller kælder, men emnerne skal opbevares.

En moderne måde at tilberede tomatjuice på

I dette tilfælde skal du bruge de samme kriterier for at vælge tomater som i den forrige opskrift.

Vask tomaterne, skær dem i passende stykker og kværn dem gennem en kødhakker sammen med skindet. Det er vigtigt! Huden indeholder trods alt de enzymer, der er nødvendige for at syrne.

Hæld den resulterende saft i flasker, omkring 2/3 af glasset. Dæk dem med servietter og stil dem et lunt sted i et par dage. Når der dannes en "hætte" af skum oven på saften, kan du afbryde syrningen og begynde yderligere at forberede tomatjuice til vinteren.

Hvis du ønsker det, kan du gnide saften gennem en sigte for at slippe af med frø og skind, men det er ikke nødvendigt. Hæld saften i en gryde, tilsæt salt og bring det i kog. Tomatjuice skal koges ned, med jævne mellemrum fjernes skummet, indtil det holder op med at dukke op. Normalt er dette 20-25 minutter ved lav varme.

Nu kan du rulle tomatjuice sammen, ligesom almindelig tomatjuice.

Hæld det i steriliserede flasker, luk lågene (plastik er muligt), og du kan straks tage dem til et køligt sted til vinteropbevaring.

Se videoen om, hvordan du forbereder tomatjuice til vinteren: