Rønnefrugtdrik til vinteren - en skandinavisk drinkopskrift

Skandinavisk legende siger, at den første kvinde blev skabt af et røntræ. Disse sunde bær er indhyllet i mange legender, som vil tage mere end én dag at læse. Det er nok for os at vide, at røn er nyttig mod forkølelse, luftvejssygdomme, som forebyggelse af kræft og meget mere.

Ingredienser: Rowan, sukker
Tid til at bogmærke: Vinter, Efterår

Der er ingen særlig forskel på aronia og rød røn, bortset fra at aronia anses for at være en mere dyrket sort. Det er ikke mindre nyttigt end rødt, men til fremstilling af juice, kompotter og frugtdrikke er chokeberry mere praktisk. Den er ikke så hård som dens røde slægtning, og den producerer meget mere juice.

Rød og chokeberry kan blandes, og en rønfrugtdrik kan tilberedes til vinteren efter samme opskrift. Rowan modner i begyndelsen af efteråret, men det er bedre at vente til den første frost. Herefter opnår røn større sødme, syrlighed og bliver mere rig.

For at tilberede frugtjuice skal du bruge:

0,5 kg røn;
2 liter vand;
100 gram sukker eller honning.

Faktisk er dette en omtrentlig dosis, og du skal vælge mængden af en eller anden ingrediens individuelt.

Vask bærrene og pluk dem fra grenene. Hvis der er mange rognebær, så giv bærrene gennem en kødhakker, eller kværn dem med en blender, hvis der er få bær.

Kom rønpuréen i en sigte, lad saften dryppe af og pres lidt af kagen ud. Kagen kan males med sukker og du kan få “levende marmelade”, eller du kan lave røn marmelade. Hvis du ikke kan lide marmelade, så hæld koldt vand over kagen, tilsæt sukker og sæt det på lav varme.

Bring vandet i kog og kog i 3-5 minutter, dæk derefter panden og lad kagen trække i 5-6 timer.

Si bouillonen, bland den med juice, og frugtdrikken er klar, du kan drikke den varm eller med isterninger. For at bevare rønfrugtjuice til vinteren bør den pasteuriseres yderligere.

Stil gryden med rønfrugtsaft på ilden, bring den til "ved at koge"-stadiet, men lad den ikke koge i 3 minutter. Sluk derefter meget hurtigt for varmen, hæld rønsaften på flasker og forsegl dem med propper.