Naturlig hjemmelavet æblecidereddike - en opskrift på at lave æblecidereddike derhjemme.

For at begynde at lave mad har vi brug for modne, eller endnu bedre overmodne, æbler, ådsler eller affald fra andre æblepræparater (f.eks. hvad vi har tilbage efter at have lavet æblesyltetøj, saft eller sirup).

Se nedenfor for, hvordan du laver din egen æblecidereddike. Forberedelsen er ret enkel.

Vask de tilberedte æbler grundigt i to eller tre vand og hak eller knus dem fint i en morter.

Læg æblemassen i en bred emaljebeholder, tilsæt sukker i forholdet 1:20 (eller 50 gram sukker pr. 1 kg æbler) for søde æbler og 1:10 (det vil sige 100 gram sukker pr. 1 kg æbler). æbler) til sure æbler.

Herefter hældes de knuste frugter med vand opvarmet til 60-70 grader, så vandstanden er omkring 2-3 fingre højere end æblernes niveau.

Derefter dækker vi panden med en træcirkel, lægger pres på toppen og placerer den i et varmt rum, så solens stråler ikke falder på panden.

En gang hver anden dag skal grydens indhold blandes grundigt.

Efter 14 dage filtreres massen gennem et tredobbelt lag gaze og hældes på store flasker, efterlades 5-7 cm tomme, og lukkes med steriliserede propper. Ved længere tids opbevaring kan du fylde propperne med paraffin.

Naturlig æblecidereddike tilberedt hjemme i henhold til denne opskrift kræver ingen særlige opbevaringsbetingelser. Den kan godt opbevares et mørkt sted ved en temperatur på +4 til +20 grader. Hvis stedet, hvor æbleeddike opbevares, ikke er mørkere, så skal du blot gøre flaskerne mørke ved at pakke dem ind i tykt mørkt papir.