Naturlig kirsebærjuice til vinteren

Sådan konserveres kirsebærjuice til fremtidig brug uden sukker og uden madlavning

Dette er en simpel opskrift, men den er kun god, hvis du har plads til at opbevare juicen. Dette skal være et rum, hvor temperaturen er stabil og ikke overstiger +8 grader.

Vask kirsebærene og lad dem tørre. Vand her er absolut unødvendigt og kan kun gøre skade.

Fjern stilke og frø. Brug en saftpresser, pres saften ud og lad den sidde i 2-3 timer, hæld derefter forsigtigt i en gryde, pas på ikke at røre bundfaldet op.

Tænd for varmen og bring saften næsten i kog. Lad det ikke koge. Reducer varmen og rør i 10 minutter. Dette vil erstatte pasteurisering og dræbe bakterier.

Hæld saften i sterile glas eller flasker og luk med de samme sterile låg. Pak glassene med juice ind med et varmt tæppe og lad dem køle langsomt af.

Overfør saften til et køligt sted til vinteropbevaring. Kirsebærjuice uden sukker og uden madlavning kan opbevares i højst 6 måneder, men den vil bevare alle de vitaminer og antioxidanter, som den er så værdsat for.

Kirsebærjuice med frugtkød og sukker

Vask kirsebærene og fjern sten og stilke.

Vrid kirsebærene gennem en kødhakker, eller hak med en blender.

Nu skal du male hele massen gennem en meget fin sigte for at skille skindet fra bærrene. Til sidst vil du få en masse, der er mere som grød end juice, og dette skal rettes.

Til 1 liter kirsebærmasse:

• 5 liter vand;
• 250 gr. Sahara.

Disse er betingede proportioner og kan ændres afhængigt af kirsebærets saftighed og sukkerindhold.

Hæld kirsebærsaft, vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Du vil se saften blive mere homogen og mørkere, hvilket betyder, at det er tid til at hælde den i glas.

Steriliser flaskerne, rør saften igen og fyld flasken helt til toppen. Luk glasset med låg og rør saften igen. For at sikre, at frugtkødet er jævnt fordelt i glassene, skal du røre saften ikke i en cirkulær bevægelse, men fra bunden og op.

Kirsebærjuice med frugtkød og sukker kan opbevares ved temperaturer op til +15 grader, i cirka 12 måneder.

Hvis du ikke har noget sted at opbevare juicen, skal du forberede den kirsebærsirup til vinteren, som ikke er mindre velsmagende og sund.

Sådan forbereder du koncentreret kirsebærjuice til vinteren, se videoen: