Havtorn med sukker og purerede æbler er en lækker hjemmelavet opskrift på en sund forberedelse til vinteren.

Hvad vi skal bruge for at lave denne hjemmelavede opskrift:

— Havtornfrugter – 1 kg.

- Vand - 1 spsk.

- Sukker - 500 g.

– Revet æbler – 0,250 – 0,400 gram pr. 1 kg havtornpuré

Havtornbær skal sorteres fra sprængte og fordærvede bær og vaskes i koldt vand.

Efter vask skal bærrene tørres ved at hælde dem i et tyndt lag på en sigte og lade dem tørre.

Slib derefter gennem en sigte af rustfrit stål af fødevarekvalitet for at fjerne havtornfrøene, som vi ikke har brug for.

Tilsæt sukker til den mosede puré.

Til fremstilling af æbler er det bedre at tage søde og sure varianter. Det ville være bedre, hvis de var sødere.

Læg frugten hel i en gryde (gerne emaljeret) og tilsæt lidt vand, bring i kog og kog i 8 – 15 minutter. Tilberedningstid afhænger af frugtens sort, modningsgrad, størrelse og syrlighed. Søde æbler tager længere tid at koge, men sure æbler bliver hurtigere klar.

Kogte varme frugter, som havtorn, skal gnides gennem en sigte eller dørslag af rustfrit stål.

Tilsæt revne æbler og sukker til havtornpuréen, og nu skal du blande de revne frugter og bær grundigt.

Opvarm den resulterende masse til en temperatur på 70 grader og pak den straks i tørre, varme sterile krukker.

Derefter skal glassene lukkes med forseglingslåg og pasteuriseres i kogende vand - 0,5 liter - 20 minutter, og litersglas - 25-30 minutter. Efter sterilisering skal krukker med havtorn og æble lukkes med det samme.

Om vinteren vil havtorn med sukker og æbler være meget velsmagende at spise fordelt på toast eller pandekager, eller du kan lave det til et fyld til pandekager eller en lækker dessert.