Lækker bønnesalat, med peberfrugt og gulerødder til vinteren

Til alle, der ønsker at konservere denne lækre salat med bønner til vinteren, lægger jeg her min enkle trin-for-trin opskrift med billeder.

Nødvendige ingredienser:

- løg - 2 kg;

- gulerødder - 2 kg;

- peberfrugt - 2 kg;

- hvidløg - 3 hoveder;

- salt - 2 spsk. skeer;

- sukker - 3 spsk. skeer;

- eddike - 120 gr.;

- bønner - 3 kopper;

- tomat - 3 kg.

Sådan konserveres bønnesalat

Standardstarten, hvormed jeg begynder at forberede de fleste forberedelser til vinteren, er denne klargøring af krukker til konservering. Jeg pakker den ind i halvliters og små mayonnaise- og salatglas. Vi udvælger dem, vi skal bruge, vasker og steriliserer dem.

Så er det tid til at forberede hovedingrediensen - du skal tilberede bønnerne. For at kornene hurtigt bliver klar og ikke bliver overkogte, skal du lægge dem i blød i flere timer (4 vil være nok) i rent koldt vand. Derefter, efter at have skiftet væsken, er det værd at koge, indtil det ikke er helt kogt i letsaltet vand.

Mens bønnerne koger, lad os komme til de andre ingredienser.

Løget skal hakkes fint og steges. Da denne dåsesalat kan spises som en selvstændig ret eller som dressing til borscht, er det nødvendigt at stege løgene grundigt, da duften af ​​stuvede løg ikke er behagelig for alle.

Når løget er blevet let gyldent blandes alle ingredienser i en dyb gryde: revne gulerødder, 3 mellemstore hvidløgshoveder, finthakket peberfrugt.

Alle komponenter skal blandes, og bønnerne skal tilsættes på forhånd gennem en sigte, hvorved væsken, som de blev kogt i, drænes.

Så er det tomatens tur: vi passerer tomaterne gennem en kødkværn og blander dem med alle de andre grøntsager. Det viser sig at være sådan en tyk grød.

Kog i en almindelig kedel i 45 minutter, og tilsæt derefter 3 spsk sukker og 2 spsk salt. Nu skal du koge i yderligere 15 minutter og tilsætte 120 gram 9% eddike. Placer og forsegl i krukker.

På dette tidspunkt sender vi en enkel, men meget, meget velsmagende salat med bønner til opbevaring.

Vi åbner den på det rigtige tidspunkt og spiser med fornøjelse!