Krydret adjika fra peber med tomatpuré - uden madlavning til vinteren
På lange vinteraftener, når du savner sommervarmen og dens aromaer, er det så dejligt at variere din menu med noget pikant, krydret og aromatisk. Til sådanne tilfælde er min opskrift på adjika uden madlavning, lavet af sød peberfrugt, med tomat, hvidløg og varm peber, egnet.
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår
Dette præparat vil øge din immunitet, da alle ingredienserne i det vil være uden varmebehandling og vil bevare deres egenskaber. Saucen vil være et godt supplement til enhver ret.
Sådan laver du adjika af peber
1 kg sød peberfrugt (kan også være grøn), 5-6 bitre "ramshorn" peberfrugter (denne er for alle, jo flere, jo mere krydret), 3 hvidløgshoveder - hakket.
Tilsæt 100 gram sukker, 2 spsk salt, 2 dessertskeer eddike. Vi får den samme masse som på billedet.
Hak 0,5 kg tomatpure og krydderurter (dild, persille, koriander, et bundt hver) fint og tilsæt blandingen.
Bland grundigt og lad stå i 20 minutter.
Varm solsikkeolie (0,5 kop) i en stegepande og hæld i blandingen under grundig omrøring.
På dette tidspunkt er hjemmelavet krydret adjika lavet af peberfrugt og tomater klar.
Tilbage er kun at hælde det i steril banker. Jeg plejer at tage små, 0,5-0,7 liter, for at åbne og hurtigt spise. Opbevares bedst i køleskabet!
Der er ingen, der er ligeglade med denne vintertilberedning af peberfrugter. Adjika er godt til kød og fisk; mine børn elsker at tilføje det til marineblå pasta og blot smøre det på brød og i munden! Denne krydrede vinterdelikatesse lavet af peberfrugt er ikke kun hurtig at tilberede, men spises også lige så hurtigt.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
Saucer (59)
- Tørring (141)
