Krydret adjika lavet af tomater, peberfrugt og hvidløg til vinteren

Den gang havde jeg en masse søde og varme peberfrugter, men meget lidt tomater. Ikke en eneste kendt opskrift passede mig, og jeg besluttede mig for at eksperimentere. Eksperimentet viste sig at være meget vellykket. Siden da har jeg gentaget det igen og igen. Jeg vil skrive det optimale forhold mellem produkter til mig, men du kan altid ændre det efter din smag. 🙂 Opskriften med trin-for-trin billeder beskriver tilberedningen i detaljer.

Ingredienser :

• sød peber - 1,5 kg;
• varm peber - 3-4 bælg;
• tomater - omkring 1 kg;
• salt peber;
• eddikesyre - 0,5 spsk.

Sådan laver du adjika af peber og tomat med hvidløg til vinteren

Vi begynder at forberede produktet som normalt: alle ingredienser skal vaskes godt og skæres i vilkårlige stykker.

Nu skal du hakke alle grøntsagerne. Jeg foretrækker muligheden i en kødhakker. Med denne form for slibning viser hjemmelavet krydret adjika sig at have en ikke helt homogen og interessant konsistens.

Men du kan også bruge en blender eller foodprocessor til dette formål.

Efter at have passeret alle grøntsagerne gennem en kødhakker, skal du hælde dem i en lille gryde, tilsætte salt/peber og koge over medium varme.

Vores adjika skal koge i cirka 40 minutter, indtil al den overskydende væske er fordampet, og den bliver tykkere. I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje eddike.

Mens adjikaen koger, har du brug for forberede krukker og låg. Da jeg er den eneste i vores familie, der kan lide krydret mad, bruger jeg små babymadsglas. Åbnede den, spiste den, og der var intet tilbage. 🙂

Læg den færdige adjika i rene glas og luk med rene låg.

Lad afkøle og stil et køligt sted.

Fra denne mængde produkter får jeg cirka 700-900 ml varm sauce. I princippet kan du rulle det sammen i én krukke. Også, som praksis har vist, tolererer sådan krydret adjika frysning meget godt. Bare optø det i køleskabet, og ikke ved stuetemperatur.

En sandwich med sådan lækkerhed er sådan en fornøjelse! 🙂

En anden meget vigtig pointe er, at peberfrugter skal håndteres med handsker, og alt, der kommer i kontakt med dem, skal vaskes grundigt efter brug.

Min krydrede adjika spises ikke kun med brød, men også i stedet for sauce. Så for eksempel med pasta er det simpelthen lækkert! God appetit.