Krydret aubergineforretter til vinteren - "Svigermors tunge": en simpel opskrift.

Til 10 kg aubergine skal du bruge - 0,5 kg sød peber, 200 gram frisk chilipeber, 200 gram hvidløg, en halv liter vegetabilsk olie, et bundt persille, cirka et glas salt (du skal bruge groft salt), 10 laurbærblade, allehånde ærter.

Forberedelse af auberginefond til vinteren.

Vask auberginerne, og fjern stilkene og kog dem i forsaltet vand. Når du laver mad, skal du bruge halvdelen af ​​det nødvendige salt. Ægplanternes beredskab bestemmes af deres blødhed.

Vi skærer dem på langs og sætter dem under en presse.

Når vandet er løbet fra dem (dette vil tage cirka 5 timer), skæres auberginerne på langs (langs langsiden) i stykker. Antallet af dele afhænger af grøntsagens størrelse.

Læg auberginerne i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdigstegte auberginer i en stor gryde, indtil de er afkølet.

Nu hvordan man laver varm pebersauce.

Til saucen skal du bruge: Skræl sød peberfrugt, peberfrugt og hvidløg og kværn i en kødhakker. Tilsæt det resterende salt og tilsæt solsikkeolie. Glem ikke eddike og krydderier.

Bland alle ingredienser grundigt.

Læg auberginerne kompakt i glas, og tilsæt sauce mellem lagene. Top en fuld krukke med varm pebersauce.

Steriliser krukker fyldt med en krydret aubergine-snack i cirka 15-20 minutter. Efter sterilisering lukkes glassene hermetisk og vendes på hovedet, indtil de er afkølet.

Både liter- og halvlitersglas er velegnede til emner.

Auberginetilberedning “Svigermors tunge” i pebersauce er en god forret, tilbehør til kød og simpelthen lækkert med kartofler.