Krydret peber lecho uden eddike - forberede forberedelser til vinteren med varm peber

Ifølge den foreslåede opskrift skal krydret lecho tilberedes uden eddike, løg og gulerødder. Grøntsager gør den mere mættende og levende, men fjerner rettens krydrede karakter. Nå, eddike er ikke særlig nyttig, så når der ikke er behov for det, undværer vi det simpelthen. Hvis du vil have en lækker, varm og krydret lecho, så brug følgende sammensætning af produkter:

• 1 kg tomater;
• 2 kg peberfrugt;
• en håndfuld pillede hvidløg;
• 1 mellemstor varm peber;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• salt og sukker - efter smag.

Sådan laver du krydret peber lecho

For at forberede denne forberedelse skal du tage modne, tætte, kødfulde tomater. Vask dem og skær dem i store skiver.

Læg tomatskiverne i en dyb gryde og hæld vegetabilsk olie i. Salt og tilsæt sukker efter smag. Sæt gryden over svag varme og dæk den med låg. Lad tomaterne simre i 10-15 minutter.

Skræl peberfrugten og skær den i store firkanter eller ringe.Tilsæt de hakkede peberfrugter til de allerede kogte tomater. Til lecho bruges som regel store skiver peberfrugt, og det er det, der adskiller det fra salater.

Brug gummihandsker og fjern meget forsigtigt frøene fra de varme peberfrugter. Skær den i flere stykker og læg den i en skål, hvor peberfrugt og tomater allerede koger.

Høj temperatur påvirker ikke peberens varmhed, og den kan tilføjes på ethvert trin af madlavningen. Hvidløg kan ikke lide madlavning, så det skal tilsættes til allersidst. Du skal ikke bekymre dig om at bruge for meget hvidløg. Med denne tilberedningsmetode mister hvidløget sin skarphed, men giver en behagelig lugt til den krydrede lecho. Husk derfor, at hele krydretheden af ​​præparatet afhænger af mængden af ​​varm peber.

Når tilberedningen koger efter tilsætning af varm peber, skal lechoen koges i yderligere 10-15 minutter. Baseret på dette, når man beregner tiden til at tilføje hvidløg. Riv de pillede hvidløg på et fint rivejern eller pres med en hvidløgspresser. Vent til lechoen koger igen med hvidløget, og hæld det på glas uden at spilde tid. Luk glassene med låg og pak dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Dette er en simpel opskrift på at lave krydret lecho uden eddike og uden yderligere sterilisering. Holdbarheden af ​​et sådant præparat er omkring 12 måneder uden tab af skarphed og smag.

Hvis du af en eller anden grund ikke kan eller vil bruge varm peber til forberedelse, så brug videoopskriften. Fra den lærer du at lave krydret mad lecho med hvidløg. En sådan forberedelse til vinteren kræver heller ikke sterilisering og er perfekt bevaret gennem hele vintersæsonen indtil sommer.