Krydrede auberginer - den bedste trin-for-trin opskrift på aubergine-snacks til vinteren med billeder.

Til fire ½ liters glas med præparatet skal du bruge: 1 kg aubergine, 1 kg rød, kødfuld, sød peber, 1 bælg varm peber, 1 hvidløgshoved, 100 g eddike, 100 g vegetabilsk olie, 2 spsk. l. salt per liter vand ved kogning af aubergine.

Tilberedning af krydrede auberginer til vinteren - trin for trin.

Så til en lækker vintersnack vælger vi små, tætte, ikke overmodne auberginer. Fjern stilkene og skræl skindet.

Skær grøntsagerne i ca 1 cm tykke skiver.

Kog dem i saltet kogende vand i 2-3 minutter. Vær ikke bange for, at madlavningen tager så lidt tid – det vil kun gavne forberedelsen. Sådan kortvarig kogning forhindrer auberginerne i at koge, og når de smides i et dørslag for at dræne vandet, vil cirklerne "hvile", indtil de når perfekt tilstand.

Lad os nu forberede en vidunderlig krydret sauce til auberginer.

For at gøre dette skal du føre forhakket rød peber, varm peber og hvidløg gennem en kødkværn. Tilsæt eddike og solsikkeolie, bland godt. Jeg vil gerne bemærke, at jo mere kødfuld peber du vælger, jo mere lækkert fylder du.

Læg i forberedte krukker (vaskede og steriliserede) i lag: auberginer, fyld, auberginer, fyld og så videre indtil toppen af ​​krukken, så alle cirklerne er mættede med denne vidunderlige krydrede smag.

Dæk med låg og sæt til pasteurisering. Dette vil tage omkring 15 minutter. Vandstanden skal nå op til krukkens bøjler.

Derefter er der kun tilbage at vride emnet, placere det bunden opad og pakke det ind i et tæppe. Lad det sidde i endnu en dag og gennemgå yderligere varmebehandling. Inden for en dag er den klar til brug.

En sådan snack kan også opbevares i et almindeligt spisekammer i lejligheden.

Foto. Krydrede auberginer i sauce.

Men den, der prøver denne smag én gang, vil de krydrede auberginer ikke blive i spisekammeret længe. Der serveres grøntsagsforretter til hovedretter. Den passer godt til kartofler, pasta og kød.