Hjemmelavet vegetabilsk kaviar fra græskar til vinteren i krukker

Sådan forbereder du vegetabilsk græskarkaviar til vinteren

Til denne forberedelse skal vi bruge grøntsager:

• græskar - 2,5 kg papirmasse;
• løg - 500 gram;
• gulerødder - 800 gram.

Vask græskarret og skær det i halve. Brug en ske til at fjerne fibre og frø fra hver halvdel og skær det tykke skind af med en kniv. Skær derefter grøntsagskødet i tern og kom det i en gryde.

Råd: Græskarkerner er meget sunde, så du kan vaske dem og tørre dem i en dehydrator, ovn eller stege dem i en stegepande.

Hæld 2,5 liter vand i beholderen med græskarret, luk låget og kog ved svag varme, indtil det er blødt. Det tog mig omkring 50 minutter.

Lad os nu gå videre til resten af ​​grøntsagerne. Pil løget og skær det i tern. Slib gulerødderne gennem et groft rivejern.

Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden og begynd at stege grøntsagerne. For at fremskynde processen kan du dække gryden med et låg, men så smager grøntsagerne kogte. Hvis du vil bevare aromaen af ​​stegte grøntsager, er det bedre ikke at lukke låget.Stegning af løg og gulerødder tog mig omkring 30 minutter.

Når alle grøntsagerne er klar, lad os begynde at forberede kaviaren. Græskar med stegte grøntsager skal udstanses med en blender, indtil det er glat. Jeg råder dig til at gøre dette i små portioner og tilføje vand, hvis det er nødvendigt.

Tilsæt 250 gram tomatpure, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 knivspidser kværnet sort peber og 1,5 spiseskefulde salt til grøntsagsblandingen.

Bland det hele, læg låg på og lad det simre ved svag varme. Denne procedure vil tage cirka 40 minutter. For at undgå forbrænding skal emnet omrøres hvert 5.-7. minut.

Opmærksomhed! Vær meget forsigtig, når du åbner låget på gryden, kaviaren "spytter" meget.

Mens grøntsagsblandingen koger, sterilisere krukker og kog lågene op.

Placer græskarkaviar i forberedte beholdere, dæk med låg og steriliser i 20 minutter.

Efter sterilisering skal krukkerne dækkes med et varmt tæppe i en dag, og derefter skal emnet opbevares i kælderen eller kælderen.

Prøv at diversificere listen over dine vinterkonserves med hjemmelavet grøntsagsgræskarkaviar ved hjælp af denne trinvise opskrift med fotos.