Grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini til vinteren

I dag har jeg lavet en lækker grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini til vinteren. En simpel opskrift og brug af dine yndlingsgrøntsager vil inspirere dig til at bevare flere krukker med vitaminreserver. En detaljeret præsentation med trin-for-trin-billeder af den kulinariske proces hjælper dig med hurtigt at mestre alle nuancerne i madlavning.

Hvad vi har brug for:

• sød peberfrugt - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• auberginer - 1 kg;
• græskar - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg
• løg - 0,5 kg
• vegetabilsk olie - 1 kop
• tomatpuré - 200 gr.;
• salt
• sukker

Jeg vil reservere med det samme: I denne opskrift behøver du ikke at overholde det strenge kvantitative forhold mellem grøntsager. Jeg kan godt lide at tilberede grøntsager i denne proportion. Du kan tage en halv portion grøntsager til bogmærke. Hvis nogen kan lide en mere delikat smag af gryderet, tilsæt mere græskar og zucchini, men reducer mængden af ​​peber og aubergine. Hvis tomaterne er sure, justeres smagen ved at tilsætte sukker. Denne gryderet opskrift involverer at introducere dine smagspræferencer og fantasier.

Sådan tilberedes grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini til vinteren

Lad os begynde at forberede fonden med en ret lang proces med at forberede grøntsager. Vask dem grundigt og lad dem tørre.

I en stegepande med lidt solsikkeolie steges løg og gulerødder, forskåret. Læg de stegte løg og gulerødder i en dyb gryde.

Skær zucchini, aubergine og græskar i tern. Vi skærer peberfrugten i ringe, det er hurtigere, men du kan også skære det i tern. Kom alle ingredienserne i gryden og fyld med den resterende solsikkeolie.

Vi skærer tomaterne i små skiver, men det er bedre at male dem i en blender. Tilsæt tomatblandingen til stuvningen og lad grøntsagerne simre ved svag varme i cirka 60 minutter.

Tilsæt derefter tomatpuré, salt og juster smagen med sukker, tilsæt evt. Udover tomater kan jeg godt lide at tilføje tomatpuré til denne ret, det tilføjer en speciel smagsnote.

Kog grøntsagsgryden med auberginer og zucchini i yderligere 30-40 minutter.

Varme forskellige grøntsager anbringes i sterile glas og lukkes.

Når jeg tilbereder grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini til vinteren, lægger jeg ikke hele den kogte del i krukker. Det er så svært at modstå aromaen af ​​sådan en lækker grøntsagssnack, der spreder sig i hele huset. Så sørg for at lægge grøntsagsgryden på tallerkener og inviter alle til at prøve den! 😉