Kirsebærblommeskumfidus: de bedste opskrifter til at lave skumfiduser derhjemme

Kirsebærblommepastila kan senere serveres som en selvstændig dessertret, tilsat knust til supper og salater og også serveret med skiver af ost. Den minimale mængde sukker i dette præparat gør retten universel.

Opskrifter til fremstilling af kirsebærblommeskumfiduser

"Live" kirsebærblommepastille med honning uden madlavning

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 1 kg;
• honning - 200 milliliter;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Forberedelse:

Kirsebærblommen vaskes og tørres derefter på køkkenrulle.

Frøene fjernes fra bærene, og frugtkødet vrides gennem en kødhakker eller knuses i en blender, indtil det er glat.

Derefter tilsættes flydende honning til bærmassen, og alt blandes grundigt.

Det er bedre at tørre sådanne skumfiduser naturligt i solen, da honningens gavnlige egenskaber ikke tåler opvarmning over 60 grader.

Dæk bakken med olieret pergament, fordel kirsebærblommemassen på den og stil den på altanen eller udenfor i solen. I varmt vejr kan skumfidusen tørre ud på 2-4 dage. Om natten fjernes pallerne indendørs, og om morgenen tages de ud i solen igen.

Den færdige pastille fjernes fra papiret og rulles til et rør.

Se videoen fra kanalen "kliviya777" - Plum marshmallow (krydret). Vi laver slik af skumfiduser.

Pastila med sukker

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 4 spiseskefulde;
• vand - 4 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Forberedelse:

Kirsebærblomme kan bruges i absolut enhver farve. Det vigtigste er, at bærene er modne, uden råd eller skader. Først og fremmest vaskes kirsebærblommen under rindende vand og drænes i et dørslag.

Derefter overføres frugterne til en gryde eller gryde med tyk bund. Tilsæt en lille mængde vand for at forhindre, at bærene brænder på. Under konstant omrøring begynder bærrene at blanchere ved lav varme i 10 - 15 minutter. Under denne procedure brister skrællen af ​​kirsebærblommen, og bærmassen bliver til en grødet tilstand.

Kirsebærblommen overføres til en metalsigte med et fint tværsnit og begynder at blive malet med en træspatel eller -ske. Som et resultat får du kirsebærblommepuré, helt befriet for frø og skind.

Tilsæt granuleret sukker til bærmassen og bland det hele godt. Hvis massen viser sig at være for flydende, så lad den simre ved svag varme, indtil den er tyknet.

Du kan tørre sådanne skumfiduser enten naturligt eller ved hjælp af en ovn eller elektrisk tørretumbler.Lad os se nærmere på den sidste mulighed.

Hvis tørremaskinen er udstyret med specielle bakker til tilberedning af skumfiduser, placeres kirsebærblommepuréen på dem. Hvis der ikke er specielle beholdere, er tørrestativerne dækket med bagepapir skåret til bakkernes størrelse. For at forhindre, at bærmassen klæber, smøres papirets overflade med vegetabilsk olie.

Tørretiden varierer fra 5 til 12 timer og afhænger af bærmassens tykkelse.

Se videoen fra kanalen "Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine" - Frugtpastille lavet af æbler og blommer

Kirsebærblommepastille med æggehvider

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 1 kg;
• granuleret sukker - 200 gram;
• æggehvide - 1 stykke;
• vand - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Forberedelse:

De sorterede og vaskede bær koges med tilsætning af vand, indtil de er bløde.

Derefter males bærmassen gennem en sigte, fri for frø og skind.

Tilsæt 150 gram sukker til puréen og rør rundt, indtil det er helt opløst. Den søde bærmasse overføres til en skål med tykke vægge og koges, indtil den er fortykket og reduceret i volumen til det halve.

Det resterende sukker tilsættes æggehviden. Pisk ægget med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum.

Tilsæt hviderne til den let afkølede kirsebærblommepuré og bland grundigt igen.

Dæk bagepladen med bagepapir, og glem ikke at smøre den med lugtfri vegetabilsk olie. Fordel protein-kirsebærblommemassen ovenpå i et lag på 1,5 - 2 centimeter.

Tør skumfidusen i ovnen ved en temperatur på 85 - 90 grader. For at fugtig luft let kan slippe ud af ovnen, holdes lågen på klem, cirka to fingre. Du kan sætte en ovnhandske i mellemrummet.

Nyttige tips til at lave hjemmelavede skumfiduser

For at gøre hjemmelavede skumfiduser nemmere, brug følgende tips:

• Når du fordeler bærmassen over tørrebakken, så prøv at lægge den ud i et tykkere lag fra kanterne. Dette vil tillade produktet at tørre jævnt.
• Mod slutningen af ​​tørringen skal frugtpastillen vendes til den anden side, så det nederste lag også tørrer ud.
• Hvis papiret klæber til det færdige produkt, skal du fugte det lidt med vand og derefter forsigtigt fjerne det.
• Jo tyndere skumfiduslaget er, jo hurtigere tørrer det, og jo længere opbevares det.

Sådan opbevarer du skumfiduser

Pastila kan opbevares i køleskabet i op til 1 år. For at gøre dette anbringes produktet, rullet i rør, i glaskrukker eller plastikbeholdere og lukkes tæt med et låg. Også den færdige skumfidus kan fryses ved at pakke den i lufttætte poser.