Vandmelonskumfidus: Sådan laver du lækker vandmelonskumfidus derhjemme

Vandmelon pastille

Det sker, at du traf et dårligt valg på markedet og fik en usødet eller meget overmoden vandmelon. I overmodne vandmeloner er frugtkødet mere som en svamp; det er slapt og fibrøst. Sådanne vandmeloner er ikke særlig velsmagende, og det er umuligt at rette op på denne smag, men du kan lave pastille af det.

Vask vandmelonen grundigt, tør den med et håndklæde og skær den i stykker.

Fjern frøene, kværn med en brander og pres al saften grundigt ud. Prøv frugtkødet, og hvis det ikke er særlig sødt, tilsæt et par skeer honning til det. Du bør ende med en flydende "grød" af vandmelonmasse.

Forbered en tørretumbler, smør skumfidusbakkerne med vegetabilsk olie, læg vandmelonmassen ud og glat den med en ske. Laget må ikke være tykkere end 0,5 cm, ellers bliver skumfidusen for ru. Tør vandmelonskumfiduser i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på +55 grader i 4 timer, reducer derefter temperaturen til 40 grader og tør, indtil den er klar.

Vandmelonmassepastille bevarer sin lyserøde farve og kan endda bruges til at dekorere desserter.

Vandmelon juice skumfidus

Honning er lavet af vandmelonjuice, og teknologien er den samme, når man tilbereder skumfiduser.

Har du stadig juice fra den forrige opskrift? Filtrer det grundigt gennem dobbelt foldet osteklæde og hæld det i en gryde.

Tænd for lavest mulig varme og lad saften simre meget langsomt. Vandmelon danner skum, når den koger og skal fjernes fra tid til anden med en hulske. Tilberedningstiden afhænger af selve vandmelonens sødme. Den sødere koger lidt hurtigere ned, men regn under alle omstændigheder med mindst 3 timers tilberedning. Konsistensen skal være som blomsterhonning.

I gennemsnit giver tre kilo vandmelonjuice 450 gram vandmelonhonning. Under tilberedningsprocessen bliver vandmelonhonning en smule mørkere, og den bliver gradvist fra blød pink til gyldenbrun. Det er fint.

Dæk en bageplade med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie og hæld vandmelonblandingen på bagepladen i et tyndt lag.

Tænd ovnen på +100 grader og sæt bagepladen i ovnen. Luk ikke døren og tør skumfidusen i cirka 6-8 timer.

Tjek skumfidusens tørhed med hånden. Rør forsigtigt ved midten af ​​skumfidusen med din håndflade, og hvis din hånd forbliver tør, så er skumfidusen klar. Hvis ikke, så sænk temperaturen lidt og tør ved en lavere temperatur.

Skær den færdige skumfidus i firkanter, drys med flormelis og du kan prøve, hvilken opskrift du bedst kan lide.

Sådan forbereder du skumfiduser og tørrer dem i en elektrisk tørretumbler, se videoen: