Bananskumfidus - hjemmelavet
Hvis du ikke er generet af farven på bananskumfidusen, som bliver fra mælkehvid til gråbrun, så kan du lave sådan en marshmallow uden at tilsætte andre frugter. Det er normalt, fordi modne bananer altid bliver en smule mørkere, og når de tørres, sker det samme, men mere intenst.
Vores oldemødre lettede skumfidusen ved at tilsætte honning og pisket æggehvide, men lad os prøve, hvad der sker, hvis vi ikke tilsætter noget som helst til bananpuréen og kun tørrer bananer. For at lave skumfiduser skal du bruge meget modne bananer, måske endda lidt overmodne.
Skræl dem og pisk dem med en blender, til de er glatte. Til en bakke af Isidri elektrisk tørretumbler skal du bruge 2-3 bananer.
Smør skumfidusbakken med raffineret vegetabilsk olie og læg bananpuré på den. Flad puréen ud med en ske og læg den i tørretumbleren i 8-12 timer, indstil temperaturen til +50 grader.
På samme måde kan du tilberede bananskumfiduser i ovnen, med lågen let åben og ved en temperatur på højst +60 grader.
Tørreprocessen i ovnen skal kontrolleres særligt omhyggeligt, og det er bedre at reducere gassen for ikke at brænde skumfidusen.
Den færdige skumfidus rulles normalt til en rulle og skæres derefter i "slik".
Men bananskumfidus er ret plastisk, og du kan bruge den som en "pose" til frugt eller til at dekorere et feriebord. Bananskumfidusen smager meget mørt og smelter bogstaveligt talt i munden.
Sådan tilberedes bananskumfidus med tilsætning af kiwi, se videoen:
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
